;
.

Este sitio web puede utilizar alguans "cookies" para mejorar su experiencia de anvegación Por favor, antes de continuar con su navegación por nuestro sitio web, le recomendamos que lea la política de cookies.

aceptar
DIARI de Tarragona

Diari de Tarragona

Toda la actualidad de Tarragona

  • TGN
    29º
  • REU
    29º
  • CAM
    29º
  • TOR
    29º
  • VEN
    29º

'El sommelier és un comunicador'

Anna Casabona (Tarragona, 1971) és sommelier i llicenciada en Enologia per la URV. Ha format part del jurat de diversos concursos de vins nacionals i internacionals. Actualment és delegada comercial i sommelier del Celler de Capçanes. Recentment ha quedat finalista al concurs del millor sommelier de Catalunya 2016.

Publicado: 13:39 - 13/07/2016


 

 Ha quedat finalista del concurs per escollir el millor sommelier de Catalunya 2016. 
- És el primer cop que hi participava, tot i que feia temps que em feia gràcia presentar-m’hi. Com que fins a l’any passat estava vinculada a la junta l’Associació Catalana de Sommeliers vaig preferir no barrejar les dues coses. Arribar al podi el primer any ha estat una sorpresa molt gran. 
- L’estrena ha estat un èxit. A més de ser l’única dona i representant de la província.
- Sí. M’ha sorprès ser l’única dona, tot i que ho entenc. També m’hauria agradat que hi participessin més sommeliers de la província perquè n’hi ha de molt bons, així com reconegudes dones.
- Creu que la seva participació afavorirà que més dones concursin en el certamen en pròximes edicions?
- Crec que sí que s’animaran més dones a participar, ja que veuran que el concurs per escollir el millor sommelier de Catalunya és una bona experiència i que val la pena.
- Quines proves inclou el concurs?
- Primer és necessari ser membre de l’Associació Catalana de Sommeliers. La primera prova és un examen teòric amb preguntes sobre enologia, viticultura, geografia vinícola, cultura general, etc. La segona fase és un tast de dos vins, un d’ells s’ha de presentar en un idioma diferent, sigui francès o anglès. L’última és una decantació de concurs, que és una prova de protocol i de solvència. 
- Els tres participants amb les millors puntuacions arriben a la final.
- En aquesta fase es realitza, entre altres proves, un tast i identificació de productes, una presa de comanda i maridatge, i una decantació. També es valora el saber estar del sommelier.
- El pròxim destí és el certamen estatal a Madrid.
- Els tres finalistes, Dani Martínez Felguera, guanyador del concurs, Marc Terés i jo, competirem en el concurs estatal a Madrid que se celebrarà el 2017 i on també participen altres sommeliers en representació de la seva comunitat autònoma. El guanyador competirà al concurs mundial. 
- Quines expectatives té?
- Tinc molta il·lusió per participar al concurs estatal, on el nivell serà molt elevat.
- Quines qualitats ha de tenir un bon sommelier?
- Sovint la gent ‘encaixa’ l’ofici en realitzar únicament tastos de vins o encertar vins a cegues. Aquests són dos aspectes més de la nostra feina. Per ser un bon sommelier s’ha d’estudiar molt, i has de conèixer els vins de tot el món i l’elaboració, així com els destil·lats, formatges, productes, les cerveses, etc. Al cap i a la fi, un sommelier és un comunicador, hem de tenir capacitat de convicció i de paraula. 
- Com s’entrena?
- La trajectòria professional és el millor entrenament, així com el dia a dia, i també participar en fires especialitzades.
 Ha quedat finalista del concurs per escollir el millor sommelier de Catalunya 2016. 
- És el primer cop que hi participava, tot i que feia temps que em feia gràcia presentar-m’hi. Com que fins a l’any passat estava vinculada a la junta l’Associació Catalana de Sommeliers vaig preferir no barrejar les dues coses. Arribar al podi el primer any ha estat una sorpresa molt gran. 
- L’estrena ha estat un èxit. A més de ser l’única dona i representant de la província.
- Sí. M’ha sorprès ser l’única dona, tot i que ho entenc. També m’hauria agradat que hi participessin més sommeliers de la província perquè n’hi ha de molt bons, així com reconegudes dones.
- Creu que la seva participació afavorirà que més dones concursin en el certamen en pròximes edicions?
- Crec que sí que s’animaran més dones a participar, ja que veuran que el concurs per escollir el millor sommelier de Catalunya és una bona experiència i que val la pena.
- Quines proves inclou el concurs?
- Primer és necessari ser membre de l’Associació Catalana de Sommeliers. La primera prova és un examen teòric amb preguntes sobre enologia, viticultura, geografia vinícola, cultura general, etc. La segona fase és un tast de dos vins, un d’ells s’ha de presentar en un idioma diferent, sigui francès o anglès. L’última és una decantació de concurs, que és una prova de protocol i de solvència. 
- Els tres participants amb les millors puntuacions arriben a la final.
- En aquesta fase es realitza, entre altres proves, un tast i identificació de productes, una presa de comanda i maridatge, i una decantació. També es valora el saber estar del sommelier.
- El pròxim destí és el certamen estatal a Madrid.
- Els tres finalistes, Dani Martínez Felguera, guanyador del concurs, Marc Terés i jo, competirem en el concurs estatal a Madrid que se celebrarà el 2017 i on també participen altres sommeliers en representació de la seva comunitat autònoma. El guanyador competirà al concurs mundial. 
- Quines expectatives té?
- Tinc molta il·lusió per participar al concurs estatal, on el nivell serà molt elevat.
- Quines qualitats ha de tenir un bon sommelier?
- Sovint la gent ‘encaixa’ l’ofici en realitzar únicament tastos de vins o encertar vins a cegues. Aquests són dos aspectes més de la nostra feina. Per ser un bon sommelier s’ha d’estudiar molt, i has de conèixer els vins de tot el món i l’elaboració, així com els destil·lats, formatges, productes, les cerveses, etc. Al cap i a la fi, un sommelier és un comunicador, hem de tenir capacitat de convicció i de paraula. 
- Com s’entrena?
- La trajectòria professional és el millor entrenament, així com el dia a dia, i també participar en fires especialitzades.

 


comments powered by Disqus

MÁS NOTICIAS DE COMARQUES