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El gusano de la harina, el primer insecto comestible de Europa

Si bien el consumo de insectos es cada vez más común, esta especie ha sido la primera aprobada como comestible por la Unión Europea

Diari de Tarragona

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Imagen de archivo del gusano de la harina. Cedida

Imagen de archivo del gusano de la harina. Cedida

La Unión Europea ha autorizado el gusano de la harina (Tenebrio molitor) para el consumo humano con el visto bueno de la Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria.

Se convierte, por lo tanto, en el primer insecto comestible aprobado eb el bloque europeo. Bruselas ha asegurado este martes en un comunicado que es "una fuente de proteína alternativa" que puede ayudar a crear un sistema alimentario "más sostenible". El gusano de la harina se consume en seco y se puede comprar entero o en polvo.

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