Catalunya, la cuina que enamora el món

El talent, l’audàcia i la passió dels cuiners i cuineres han fet de la cuina catalana una de les millors del món. Aquí va néixer una autèntica revolució culinària de la mà de Ferran Adrià, els germans Roca, Santi Santamaria i Carme Ruscalleda, que, a finals del segle XX i inicis del XXI, van transformar la manera de cuinar i de menjar, i que ara té nous hereus, com Jordi Cruz (ABaC), els germans Torres (Cuina Germans Torres) o el trio de xefs del Disfrutar –Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas–, entre d’altres.

Amb 77, Catalunya és el territori de l’Estat espanyol amb més Estrelles Michelin

Catalunya ha estat reconeguda amb la distinció de Regió Mundial de la Gastronomia 2025, la primera regió europea que l’aconsegueix. A més, és el territori de l’Estat espanyol amb més estrelles Michelin (62 restaurants guardonats amb un total de 77 estrelles) i més Sols de la Guia Repsol. Aquesta distinció ha posat el focus en el valor de l’enogastronomia catalana, que s’ha recollit en la campanya La millor cuina del món, en què participen els millors xefs catalans i que impulsa l’Agència Catalana de Turisme.

La combinació perfecta

Combinar a la perfecció la tradició i la innovació-creativitat és la recepta principal. L’una no existeix sense l’altra. Tant si menges en un restaurant tradicional com si reserves taula en un establiment amb estrella Michelin, pots gaudir d’aquesta combinació enogastronòmica perfecta. Les propostes gastronòmiques catalanes estan plenes de sabors populars i receptaris de tota la vida, així com de plats amb textures sorprenents elaborats amb cuina molecular –que aplica principis de la física i la química als fogons– i plats fets amb impressió 3D.

Gran oferta d’esdeveniments enogastronòmics

La base de la riquesa culinària catalana és un rebost de productes inabastable i tan variada com els seus paisatges. Aquests aliments de temporada –i també el vi i el cava– es poden gaudir i comprar en els prop de 180 esdeveniments relacionats amb l’enogastronomia –mercats, fires i jornades gastronòmiques– que se celebren al llarg de l’any.

Des dels Pirineus de Catalunya fins a les Terres de l’Ebre, cada territori ofereix un calendari ple d’activitats que combinen experiències amb cultura, música, gastronomia i vi. Al Mercat de Vic, un dels més antics de Catalunya, pots tastar productes de temporada i també gaudir d’una fira medieval que se celebra a principis de desembre. A més de les parades d’aliments ambientades en l’època i les tavernes, podràs gaudir de demostracions d’oficis antics, espectacles de teatre, música i dansa.

A la Fira de l’Oli Nou DOP Siurana, a la Costa Daurada, a més de tastar l’oli de primera premsada, també hi trobaràs activitats lúdiques i culturals. Se celebra al novembre a Reus, i hi podràs contactar directament amb els productors, que t’explicaran el procés artesanal que segueixen per elaborar l’oli d’oliva. Les Terres de Lleida acullen, a l’octubre, la Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra d’Agramunt, un esdeveniment per descobrir les novetats i innovacions dels diferents mestres torronaires i xocolaters participants, veure alguna demostració de la tradicional cuita del torró i tastar-ne les principals varietats.

Catalunya ofereix un calendari ple d’activitats de cultura, música, vi i gastronomia

La viticultura i el cinema són els protagonistes del Most Festival, un esdeveniment internacional on es projecten films relacionats amb el món del vi. En paral·lel, també s’hi fan xerrades, tasts i altres activitats vinculades a l’univers vitivinícola, cinematogràfic i enoturístic per a tots els públics. Aquest festival se celebra al novembre en dues zones vitivinícoles tan importants com són el Penedès i el Priorat.

Benvinguts a pagès tot l’any

A Catalunya pots viure experiències enogastronòmiques molt diverses, com sobrevolar vinyes i camps d’oliveres a les Terres de Lleida a bord d’un globus aerostàtic i acabar amb un dinar amb productes de km 0. També fer la ruta Un port amb encant per descobrir l’arribada de les barques de pesca al port de Cambrils i gaudir d’un arròs mariner o fer una visita guiada amb tast inclòs a les instal·lacions del fabricant de vermut Padró.

Els productors i productores catalans ofereixen una gran varietat d’experiències i rutes enogastronòmiques. Mitjançant la iniciativa Benvinguts a Pagès Tot l’Any donen a conèixer el seu dia a dia i com treballen. Gaudeix d’experiències com la d’Identitat Extra Virgin Olive Oil, a Horta de Sant Joan, per descobrir el paisatge de l’ecosistema de l’oliverar i t’ensenyen a elaborar una clotxa. Aquest entrepà de pagès típic de la zona que consisteix en un pa buidat de molla i farcit amb sardina salada i tomàquet escalivat, all i oli. També pots fer rutes temàtiques com la Ruta per les Terres de l’Ebre. En aquest territori, declarat Reserva de la Biosfera, descobreixes molins, arrossars, oliveres centenàries i mil·lenàries, i tastes receptes elaborades amb arròs del Delta. Més informació a www.catalunya.com