El arrossejat de Calafell abre la Gira Gastronómica del Diari

Es cultura e historia a través de los fogones. Recetas que han pasado de generación en generación con productos de proximidad. Con el saber hacer de los mayores. Pero también con la innovación de los nuevos cocineros.

El Diari de Tarragona inicia una Gira Gastronòmica para dará a conocer esas recetas que son símbolo de las localidades. Y que de hecho muestran su historia y territorio.

La Gira Gastronòmica del Diari empieza en Calafell el próximo lunes. Con el arrossejat como protagonista. Una receta que tiene su origen en la tradición marinera de la localidad.

Los pescadores preparaban en las barcas con las capturas que entonces no tenían salida comercial un plato con fideos (el nombre de arrossejat es porque los fideos se ponían rossos) que acompañaban con patatas.

Producto de proximidad

La primera parada de la Gira Gastronòmica del Diari tiene como protagonista al cocinero David Vernet, del restaurante Vell Papiol y miembro del colectivo Terra i Taula que aúna a productores y restauradores del Baix Penedès, para recuperar recetas y promocionar recetas y productos de proximidad.

Vernet mostrará la elaboración del mejor arrossejat y explicará cómo ha evolucionado el plato e incluso la versatilidad que puede llegar a ofrecer.

Tras esa demostración, una mesa con expertos profundizará en esas recetas marineras, la importancia para la dieta mediterránea de esos pescados de nuestras costas y la historia de tradiciones que se concentran en la mesa para que sean mucho más que un plato.

La jornada del próximo lunes en Calafell tendrá lugar junto a la cofradía de pescadores a partir de las 11.00. A las 11.45, Vernet ofrece el showcooking, a las 12.45 la mesa redonda con expertos y a las 13.00 la degustación. La inscripción es gratuita y las plazas limitadas. Puede hacerse a través del web del Diari de Tarragona.