Gastronomía catalana con estrella Michelin: desde Salou al mundo

Som Gastronomia - Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025, el Teatre Auditori de Salou ha vivido este martes una jornada impulsada por la Diputació de Tarragona para poner en valor el producto local, la tradición culinaria y el conjunto del sector agroalimentario del Camp de Tarragona, les Terres de l’Ebre y el Baix Penedès. A la vez, durante el evento, se ha destacado la importancia de innovar, de poner al día y de reivindicar la cocina y el producto de Catalunya, conservando las características que los hacen apreciados en todas partes. Todo, con el objetivo de proyectar más y mejor la gastronomía catalana.

La de este martes en Salou ha sido la primera, pero el 25 de noviembre se celebrará una segunda jornada, en esa ocasión, en el Museu de la Mar de l’Ebre de La Ràpita. «La gastronomía es identidad, es cultura, y también es un ámbito estratégico que favorece el desarrollo económico y social», ha destacado la presidenta de la Diputació, Noemí Llauradó, durante la apertura de la jornada. Por su parte, el alcalde de Salou, Pere Granados, se ha mostrado confiado en que estas jornadas sean «un punto de inflexión para el sector» y en poder, «entre todos, contribuir a hacer de la gastronomía una palanca de desarrollo económico local, sostenible y de calidad».

El público ha podido disfrutar de una conferencia del director general de la Fundació Alicia, Toni Massanés, y de una exhibición gastronómica a cargo de los chefs con estrella Michelin Pep Moreno, del restaurante Deliranto de Salou, y Rafel Muria, del Quatre Molins de Cornudella de Montsant. Y ha habido una mesa redonda con ellos y con la chef Susana Aragón; el presidente de la Federació Catalana de DOP-IGP, Josep Pere Colat; la técnica de Prodeca Montserrat Costafreda, y el vicepresidente de la AEHT, Àngel Pérez. También un espacio de encuentro y trabajo de DOP e IGP.