Tomacons amb ADN tarragoní produits a Almeria per fer el pà en tomàquet català

A Níjar es produeixen tomàquets de totes les grandàries i colors, però només una varietat es cus a mà amb agulla i fil de forma artesana en rams per convertir-se a la base del famós pa amb tomàquet català, una comunitat que rep cada any una tona d'aquests tomàquets amb denominació d'origen.

Aquesta és la producció d''Hortícolas Los Machipolos', una empresa familiar que enfonsa les seves arrels a la petita pedania de Nijar de Huebro, en la qual en l'actualitat resideixen durant tot l'any unes sis persones, segons explica el gerent i responsable comercial de l'empresa, Jesús Martínez Gil, la família de la qual regentava dos dels 28 molins hidràulics d'aquesta zona.

Després d'un període en el qual aquest electricista de formació es va dedicar a treballar amb maquinària, després de la crisi del 2008 va entrar de comercial en «una empresa gran d’Almeria» i va començar a viatjar per tot Espanya, descobrint el tomàquet de penjar.

Va ser això el que el va portar a proposar al seu germà el cultiu d'aquesta varietat i així donar «autoocupació« a la família, ja que «cosir el tomàquet és bastant laboriós».

Martínez assenyala que aquest tomàquet «ve de la zona nord de Castelló i sud de Tarragona». «S’utilitza molt per sucar pa, és autòcton d'aquesta zona i, per la seva genètica, aguanta molt temps penjat, per la qual cosa antigament el cosien i el deixaven als armaris del rebost», afegeix.

Així, la seva dona, el seu germà, la seva cunyada i ell mateix van començar aquesta activitat que va anar creixent a poc a poc fins que el 2013, es va constituir formalment l'empresa 'Hortícolas Los Machipolos', que deu el seu nom al malnom familiar de la branca familiar de Martínez.

En l'actualitat, unes 35 persones treballen per a aquesta societat, que ha engegat la construcció d'una nova nau de 1.200 metres quadrats a la localitat de Níjar de San Isidro, en la qual ja compten amb altres instal·lacions d'aquest tipus, així com amb unes 10 hectàrees de producció que es roten en dos cicles.

«Ara mateix estem produint un milió de quilos i aquest any hem ampliat, en tancar un acord amb una cadena de supermercats per produir 400.000 quilos més, principalment de cara a la temporada que ve», revela.