El interés creciente por celebrar San Valentín se ha visto reflejado en un aumento del 34% de las reservas en bares y restaurantes para la conmemoración de este día, en comparación con 2022.
Los enamorados ocuparán de forma mayoritaria las mesas de los restaurantes en España en la fecha que celebra su amor, pues el 89% de las reservas realizadas para ese día, según los datos de la plataforma The Fork (El Tenedor), son para dos personas. Un porcentaje elevado, ya que las cifras de que dispone la plataforma muestran que, de forma habitual, las reservas para dos personas suponen el 55% del total.
Y es que esta fecha se ha convertido ya en una cita «clave» para el sector de la hostelería, según la directora de Marketing de Italia e Iberia de El Tenedor, Raquel Bravo. El gran número de reservas de este año confirma que la «tendencia se mantiene al alza» y que los consumidores salen «cada vez más» a celebrar este día, de forma que se alcanzan, según Raquel Bravo, «datos prepandémicos».
Una tendencia que también confirman desde la asociación Hostelería de España, que valora el «impacto positivo» que tiene en el sector esta celebración. Este año, cuando cae entre semana, los datos que maneja la asociación apuntan a un 50% de crecimiento con respecto a un martes normal del mes de febrero.
No obstante, según explican, en algunos casos la celebración «también se alarga al fin de semana anterior o posterior, con un arrastre del 5% de aumento de la facturación respecto a un fin de semana normal de febrero».
Para la celebración de esta fecha, las parejas también tienen sus preferencias en cuanto al tipo de receta elegida. Destaca la gastronomía mediterránea, que corresponde al 28% de las reservas, seguida de los restaurantes japoneses, con un 15%, según los datos de The Fork. A estos dos tipos de platos se les suman la gastronomía nacional, con un 13%; la italiana, con un 7% y, por último, la internacional, con un 4%.
No hay tanta distinción en cuanto al género de las personas que hacen las reservas; este porcentaje se encuentra muy igualado, con un 51% de hombres y un 49% de mujeres. Las parejas de entre 35 a 49 años son la franja de edad que más reservas han efectuado para este día, con el 36% del total. Les siguen los jóvenes de los 25 a los 34 años, con un 32%, y en último lugar, las parejas de los 50 a los 64 años, con un 20 %.
Más allá de la propia celebración, los platos que degustarán los enamorados también han sido alcanzados e impregnados por las flechas de cupido.
Así, los alimentos especialmente diseñados para esta fecha ponen la guinda a una cita por San Valentín que cada año gana más adeptos y que buscan celebrarla con todos los sentidos en los restaurantes.