1. Enfarineu i fregiu el bacallà en oli abundant i quan estigui ros, reserveu-lo en un plat.
2. A la mateixa paella de coure el bacallà, poseu una cullerada d’oli per saltar els fruits secs i la poma. Afegiu-hi la mel i el vinagre i deixeu-ho reduir uns 5 minuts.
3. Preescalfeu el forn a 200 graus, netegeu les verdures i introduïu-les sobre un paper de plata i deixeu-les coure uns 45 minuts. Un cop temperades, peleu les verdures i feu-les a tires amb els dits o amb unes tisores.
Per a la presentació: poseu les verdures a la base del plat. A sobre, poseu-hi el bacallà i per finalitzar, regueu-ho amb una mica de salsa de mel.