Bacallà amb salsa de mel i verdures escalivades

Ares Restaurant. Chef: Julia Mirón

19 mayo 2017 19:52 | Actualizado a 21 mayo 2017 21:20
Se lee en minutos
Participa:
Para guardar el artículo tienes que navegar logueado/a. Puedes iniciar sesión en este enlace.
Comparte en:

Temas:

1. Enfarineu i fregiu el bacallà en oli abundant i quan estigui ros, reserveu-lo en un plat.

2. A la mateixa paella de coure el bacallà, poseu una cullerada d’oli per saltar els fruits secs i la poma. Afegiu-hi la mel i el vinagre i deixeu-ho reduir uns 5 minuts.

3. Preescalfeu el forn a 200 graus, netegeu les verdures i introduïu-les sobre un paper de plata i deixeu-les coure uns 45 minuts. Un cop temperades, peleu les verdures i feu-les a tires amb els dits o amb unes tisores.

Per a la presentació: poseu les verdures a la base del plat. A sobre, poseu-hi el bacallà i per finalitzar, regueu-ho amb una mica de salsa de mel.

Comentarios
Multimedia Diari