Menjar bé

L’Organització Mundial de la Salut (OMS) va venir ahir a amargar-nos el pa sucat amb tomata i pernil. L’alt tribunal de la salubritat universal no només ha sentenciat la menja nacional de Catalunya. També ha maleït la botifarra, el fuet i la baldana. Com ho faran a les Terres de l’Ebre sense poder menjar baldanes! Abans deixaran que arribi la prohibició dels bous! Ara que a les cartes dels restaurants de Madrid podem demanar el pantomaca amb Jabugo, ara que Carme Forcadell ha victorejat la República Catalana des de la tribuna del Parlament, arriba l’OMS (sense hac) i diu que el pernil és cancerigen. S’ha de ser desmesurat per comparar el bull i la botifarra amb el tabac i l’amiant. Una vegada vaig preguntar al mestre Carles Sentís quin era el secret de la seva longevitat. Sentís, que va viure i escriure fins als 99 anys, em va respondre: «Fer com els italians. Mangiare bene, cagare forte e non avere paura della morte».