Una coca cremada amb vermut de Reus atravessarà la plaça del Mercadal de Reus

Reus té apamats els grans reptes. I ara en té un entre cella i cella. El Forn Sistaré i Vermuts Miró faran el divendres 24 d’octubre a les 7 de la tarda la coca més llarga que s’ha fet mai, que serà apadrinada pel Grup de Misericòrdies. Més reusenc no pot ser l’assumpte. La creació culinària tindrà 45 metres i anirà des de l’Ajuntament fins a la Casa Navàs, estarà composta per coques encavalcades les unes amb les altres i es calcula que es repartiren unes 1.500 racions de coca per a tothom. La gràcia de la iniciativa, a més, és que es banyarà amb vermut Miró i posteriorment es cremarà.

Per al mestre forner Xavier Pàmies, el vermut aporta aromes molt més rics que l’anís o l’aiguardent; és una millora sobre la coca tradicional”. De fet, segons ha dit, la coca és “la màxima expressió de la festa dels catalans” i, per això, ha decidit agafar aquest coca de pa i mesclar-la amb “la grandesa dels productes del territori”, com l’oli d’oliva verge extra –del qual en comença a rajar l’oli nou–. El forner recorda que habitualment les coques, quan surten de l’obrador, es banyen amb anís i aiguardent, però en ser de Reus, ha dit, “aquí les cremem amb vermut”. Fora de l’obrador, la coca és visible i compartida per la ciutadania. “Ens agrada el foc i encendre el foc al Mercadal ens esborrona, perquè ens recorda a la Tronada. Ens fa molta il·lusió”, ha remarcat el forner. “La farem grossa i espereu, que això anirà a més. Esperem que sigui la primera llavor d’idees més esbojarrades”, ha avisat Pàmies.

La coca quedarà impregnat amb vermuts Miró, un altre icona de la ciutat. La iniciativa té ambició de continuïtat i de fer-se gran amb els anys, però pas a pas. Per a la directora general de Vermuts Miró, Montse Caelles, el projecte gastronòmic “combina tradició, gastronomia, oficis artesans i identitat reusenca”. “És un orgull que la coca es cremi amb vermut de Reus, un producte que ens representa i que forma part de la nostra cultura i fer-ho a la plaça del Mercadal, el quilòmetre zero de la ciutat i del vermut, és molt simbòlic. Creiem que aquesta proposta té recorregut i pot convertir-se en un referent anual”, ha assegurat Caelles. La creació l’apadrina el Grup de Misericòrdies de Reus. En nom de l’entitat, Misericòrdia Anguera ha dit que és “un motiu d’orgull i alegría” poder formar part d’aquest acte que uneix el sentiment de ciutat, la tradició i el compartir.