Este sitio web puede utilizar algunas "cookies" para mejorar su experiencia de navegación. Por favor, antes de continuar en nuestro sitio web, le recomendamos que lea la política de cookies.

Una cuina amb cos i ànima

Les jornades gastronòmiques 'Mar i Muntanya', maridades amb Inedit Damm, encaren la seva segona i última setmana amb una molt bona acollida del públic participant
Whatsapp
Preparació de l?entrant del restaurant El Círcol: duet d?hamburgueses de vedella i mero amb salsa ?mar i muntanya?.

Preparació de l?entrant del restaurant El Círcol: duet d?hamburgueses de vedella i mero amb salsa ?mar i muntanya?.

Antoni Escaño preparant l?entrant del restaurant La Glorieta del Castell: amanida de cranc i gamba vermella sobre quallada.

Antoni Escaño preparant l?entrant del restaurant La Glorieta del Castell: amanida de cranc i gamba vermella sobre quallada.

Plat principal del Joan Urgellès: arròs melós de plàncton marí, ceps, daus de calamar, branca d?avellaner i col llombarda.

Plat principal del Joan Urgellès: arròs melós de plàncton marí, ceps, daus de calamar, branca d?avellaner i col llombarda.

Reus, ciutat de comerciants, lloc històric de pas i de sortida de productes que vénen de l’interior i de la costa, tot barrejant-se amb l’horta d’aquí, fa que la cuina de casa nostra esdevingui una exhibició de gustos, colors i aromes. Una cuina amb cos i ànima. Mostrar l’espectacle d’aquesta cuina és el que es pretén fer amb les jornades ‘Mar i Muntanya’, amb la col·laboració d’Inedit Damm, que se celebren a la ciutat fins al 19 de juliol.

En aquestes ruta gastronòmica, en què participen 16 restaurants de la ciutat, s’ofereixen diferents menús que tenen com a denominador comú la utilització de productes típics del mar i de la muntanya, tot en una barreja equilibrada entre tradició i innovació. La finalitat és clara, segons explica el propietari i xef del restaurant Joan Urgellès, amb el mateix nom: «L’objectiu d’aquestes jornades és donar a conèixer Reus a través de la gastronomia, a banda el comerç, que és un dels principals actius de la ciutat».

Després d’haver tancat la primera setmana, les valoracions són molt positives. El propietari i xef de La Glorieta del Castell, Antoni Escaño, fa un balanç favorable d’aquests primers dies: «La iniciativa està anant bé, aquí portem servits uns 30 plats, sobretot el cap de setmana, ja que els menús de ‘Mar i Muntanya’ tenen el mateix preu que els menús normals». En la mateixa línia trobem la valoració del propietari del restaurant El Círcol, Joaquim Sentís, tot i que amb unes dades diferents. Segons Sentís, ‘Mar i Muntanya’ va molt bé, encara que en el seu local l’elecció d’aquests menús és millor entre setmana: «Servim entre 15 i 20 menús diaris, sobretot entre setmana, vist que durant el cap de setmana la gent marxa cap a Salou o Cambrils».

L’acollida que s’ha fet dels menús ‘Mar i Muntanya’ durant els primers dies ha estat bona, però s’espera que aquesta segona setmana encara ho sigui més. Gràcies a Inedit Damm i a la promoció que fa a Reus a través de la Gastronosfera, aquestes jornades gastronòmiques es donen a conèixer a molta gent, però és el boca-orella el que també ajuda a ampliar la difusió d’aquestes jornades entre la gent de la ciutat i la de fora. «La primera setmana és l’acollida de la iniciativa; però a la segona setmana és quan acostuma a haver-hi el boom, quan gent que ja ha vingut a tastar els plats en parla als seus coneguts, donen la seva valoració, i així és com la gent s’assabenta i ve a tastar-los», explica Joan Urgellès, que està del tot convençut que tindran feina fins a l’últim dia. És més, Urgellès creu que l’ideal seria celebrar aquestes jornades durant tres setmanes, perquè la difusió de la iniciativa i la recepció encara siguin més grans. En canvi, Joaquim Sentís és del parer contrari: «Jo ho faria més curt, i ho limitaria a una setmana, perquè la difusió és millor al principi; massa temps és dolent, i al final la gent se’n cansa». A això afegeix que les jornades anirien millor si se celebressin a finals d’agost, coincidint amb les festes i amb la gent que torna de vacances.

Amb aquest balanç positiu, amb matisos per tal de millorar la iniciativa, les jornades gastronòmiques es converteixen en un pont per conèixer Reus a través de la seva cuina. Després d’haver tastat els aperitius i els entrants, ara toca gaudir dels diferents plats principals, carn o peix, mar o muntanya, i deixar, sobretot, lloc per a les postres, la part final i dolça del menú. En una cosa coincideixen tots, la gent que ha tastat els menús marxa molt satisfeta.

Temas

  • REUS

Comentarios

Lea También