El restaurante Red Dragon Hot Pot ha abierto puertas en Tarragona. En concreto en la calle D sin número, nave 14F, del polígono Francolí, donde ha inaugurado un establecimiento de 1.000 metros cuadrados y una capacidad para 200 personas.
Este establecimiento está especializado en el platillo originario de China llamado hot pot, que consiste en diferentes caldos donde cocinar carne, fideos, verduras e infinidad de ingredientes.
La historia de esta receta se remonta a más de 1.000 años, cuando los nómadas mongoles usaban estos caldos muy calientes para cocinar la comida. Con el tiempo, esta tradición se extendió a diferentes regiones de China, desarrollando variantes locales, como el hot pot de Sichuan (con su caldo picante y adormecedor por la pimienta de Sichuan) o el hot pot de Pekín (más suave y con influencia manchú).
Hoy en día, el hot pot es un plato icónico en toda Asia y ha evolucionado con influencias japonesas (shabu-shabu), coreanas y tailandesas.
La decoración del local de Tarragona está ambientada en la antigua China.
