Es couen més de 1.000 quilos de faves durant la Favatada Popular de Valls

La regidoria de Comerç i Turisme de l’Ajuntament de Valls va celebrar ahir una nova edició de la Favatada Popular, una festa gastronòmica dedicada a les faves, que van elaborar des de l’Associació de Restauradors de Valls. A les dotze del matí, quan s’iniciava la jornada, ja s’havien venut més de 600 tiquets i encara se’n podia adquirir a la plaça del Pati.

Amb tot, des de l’entitat van assenyalar que sempre cuinen per a unes 1.150 racions. «L’any passat també es van fer unes 1.100 racions de faves i normalment intentem arribar a aquesta xifra». L’ingredient principal d’aquest plat és la fava, que va acompanyada d’altres elements com la cansalada de porc, la botifarra blanca, la botifarra negra, la ceba i els alls tendres.

Àngel Solé, cuiner i col·laborador de l’Associació de Restauradors de Valls va destacar que «per fer la fava catalana s’ha de coure primer la cansalada, perquè és indispensable». Des de les set del matí fins a les onze, les faves van estar al foc en una paella de grans dimensions. «Després vam afluixar el foc i hi vam afegir la botifarra blanca i la negra, perquè no ha de bullir».

La fava és un producte que està present a l’agricultura mediterrània des de fa segles i a Catalunya forma part de la cuina més tradicional. «Hi ha qui la fa d’una manera o d’una altra, però la fava catalana és un plat molt autòcton d’aquí i de tota Catalunya», va exclamar Solé.

La jornada festiva també va comptar amb ambientació musical i zona de degustació, on tothom qui volia podia seure a menjar el seu plat de faves. Per dos euros opcionals, els comensals es podien emportar el plat de ceràmica d’aquesta sisena edició.

Sorteig del mercat

Enguany, la sisena edició va comptar amb la participació dels paradistes del Mercat de la Fruita i la Verdura i la col·laboració de l’entitat sense ànim de lucre Associació Egueiro. La principal novetat va ser el sorteig de 10 cistelles de fruita i verdura per aquelles persones que presentessin un o diversos tiquets de compra d'una parada del mercat entre els dies 3 i 13 d'abril.

Des de l’organització van assegurar que la iniciativa vol donar «un nou impuls» al Mercat de la Fruita i de la Verdura de Valls en el marc de la Favatada Popular, per posar en valor el comerç local i els productes de quilòmetre zero que es poden trobar al mercat. El sorteig de les cistelles es portarà a terme aquest pròxim dimecres a la plaça del Blat i l'entrega es farà el dimecres següent, 24 d'abril.