Cent anys de Transgourmet: Una història que et transporta al futur

Tot estava cuidat fins al més mínim detall. I és que cent anys no se celebren cada dia. Després de donar el tret de sortida a Girona i passar per Málaga, Burgos, Tarragona, Las Palmas de Gran Canaria i Madrid, el Museu Nacional d’Art de Catalunya (MNAC) va posar el punt culminant a la commemoració del centenari de Transgourmet Ibèrica, un referent indiscutible en la distribució alimentària.

Ni el lloc ni l’acte van decebre. El balcó de Barcelona. Majestuós. Unes vistes privilegiades que semblaven abraçar la ciutat i una postal d’història combinada amb un desplegament de canapès que feien de benvinguda oficial, sota la batuta del mestre Nandu Jubany.

Mini escudella i carn d’olla, alvocat amb tàrtar de salmó, air-baguette cruixent amb pernil ibèric, milfulls de foie amb cremós de poma i vainilla, tartaleta a la carbonara, tàrtar de tonyina, croqueta melosa de bolets, una reinterpretació de la patata brava i un tancament sublim de steak tàrtar amb ou fregit. Déu n'hi do.

Més de 300 persones, entre representants institucionals, professionals del sector, membres de la plantilla, clients, proveïdors i mitjans de comunicació, van acompanyar l’empresa, reafirmant el vincle de Transgourmet Ibèrica amb el seu entorn i amb aquells que han format part de la seva història.

Lluís Labairu és director general de Transgourmet Ibèrica i natural d’El Morell. Rebia serè i orgullós. Aquest tarragoní discret però essencial, dels que fan que les coses funcionin. A l’entrada del Museu, directius, clients, proveïdors i premsa intercanviaven impressions. A aquests últims, segons ens diuen, se’ns reconeix fàcilment.

A dins, una nova allau d’aperitius i una altra estampa senyorial. Un espai imponent que reflectia la magnitud de l’esdeveniment. A la sala principal, els periodistes Thais Villas i Òscar Dalmau van conduir amb elegància un acte que ho va tenir tot.

El primer a prendre la paraula va ser Joos Sutter, president del Grup Transgourmet: “Són cent anys d’esforç, compromís i passió per servir les persones i la comunitat que ens envolta. Aquesta vocació continua sent el motor que impulsarà el nostre futur”.

Tot seguit, Lluís Labairu va posar en valor “l’esforç de les milers i milers de persones que, des d’aquell 1925, han aportat el seu compromís, que han cregut en aquest projecte i que han contribuït a construir el que som avui”. També va recordar que “poc podia imaginar Pere Miquel Estela, fundador de l’empresa, fins a on arribaria el seu projecte”.

El director general va subratllar la capacitat de l’empresa per adaptar-se al mercat, repassant alguns fets històrics: el 1970, Transgourmet va impulsar el primer cash and carry d’Espanya –avui ja en són 73–; i el 2006, l’adquisició de la línia de cash and carry de Carrefour va suposar gairebé duplicar la seva xarxa. El futur, va assegurar Labairu, passa per continuar sent un majorista de proximitat, amb els peus a terra i la mirada posada a l’horitzó.

L’acte va comptar amb la presència de nombroses autoritats, entre elles el conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Òscar Ordeig, qui va assenyalar que “Catalunya vol liderar la transformació dels sistemes alimentaris europeus, i ho farà de la mà d’empreses que comparteixen aquesta visió i actuen amb compromís per la qualitat, com Transgourmet”.

Per la seva banda, el president del Parlament de Catalunya, Josep Rull, va cloure les intervencions subratllant la trajectòria empresarial “d’èxit” de Transgourmet i el seu model de negoci que l’han convertida en “un referent indiscutible al sector”. Va remarcar la capacitat de l’empresa “d’evolucionar, créixer, innovar, adaptar-se als canvis” i d'apostar per la sostenibilitat.

Entre els assistents també hi eren el subdelegat del Govern a Girona, Pere Parramon; el cònsol general de Suïssa a Barcelona, Othmar Hardegger; el president de la Cambra de Comerç de Girona, Jaume Fàbrega; i el vicepresident de Foment del Treball, Lluís Moreno Lasalle, juntament amb representants de l’Ajuntament de Barcelona i de Vilamalla, a més d’associacions sectorials com ASEDAS, AECOC i Hostaleria d’Espanya.

Donava inici el sopar, amb l’exquisida interpretació del violinista Pablo Navarro i un menú a l’altura: llagostins, gnocchi de patata i crema d’ibèrics com a entrant; coca de roast-beef de vedella i perles de verdures com a plat principal; i, de postres, una esfera Sacher de xocolata i albercoc amb gelat de llima-llimó i petits fours. Tot maridat amb un blanc DO Rueda Hi canten els àngels, un negre Rioja Equilibri i un cava Rimarts Brut 18.

La màgia va arribar per partida doble. Primer, la Colla Vella dels Xiquets de Valls va embadalir el públic amb un pd4, un 3d7, un 4d7 i un pd5, en una actuació que va portar al quilòmetre zero del món casteller a deixar, un cop més, la seva empremta inesborrable. Orgull en estat pur per a cadascun dels tarragonins presents a la sala.

Després, la bailaora Sara Baras va agafar el relleu. Va tancar la nit amb una actuació plena d’ànima i sentiment, quelcom innegociable en l’artista de San Fernando. La gaditana, que ja havia conquerit Tarragona amb el seu espectacle Vuela, en homenatje a Paco de Lucía, va tornar a demostrar per què el seu art transcendeix.

I així, entre tradició i avantguarda, amb art i amb flamenc, Transgourmet Ibèrica va posar punt final a una vetllada que no va ser només una celebració, sinó una declaració de llegat.