¿Qué producto se ha encarecido más en el 2025?

El Índice de Precios al Consumo (IPC) moderó su avance en Catalunya durante el mes de diciembre y se situó en el 2,5%, una décima menos que en noviembre, según ha informado este jueves el Instituto Nacional de Estadística (INE). El dato supone cuatro décimas menos que el registrado a finales de 2024 y consolida la tendencia de desaceleración de los precios tras los fuertes incrementos de los últimos años.

En el conjunto de 2025, la inflación media en Catalunya fue del 2,4%, cuatro décimas inferior a la del año anterior. Esta evolución se produce en un contexto relativamente favorable para el poder adquisitivo, ya que la inflación de diciembre quedó seis décimas por debajo del aumento salarial pactado en los convenios colectivos en la comunidad.

No obstante, los alimentos continúan siendo uno de los principales focos de tensión. El grupo cerró el ejercicio con un incremento del 2,7%, impulsado por subidas muy significativas en determinados productos básicos. Los huevos vuelven a liderar los aumentos, con un encarecimiento interanual del 20,9%, encadenando dos meses consecutivos con alzas superiores al 20%. 

A nivel estatal, la inflación también se redujo una décima en diciembre, hasta el 2,9%, y cerró 2025 con una media del 2,7%. Según el INE, la bajada de los precios en el último mes del año se explica principalmente por el abaratamiento de los carburantes en comparación con el mismo periodo del año anterior. En cambio, los precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas repuntaron hasta el 3%, dos décimas más, debido sobre todo al efecto base de los aceites y grasas.

Catalunya concluye así 2025 con una inflación cinco décimas inferior a la registrada en enero (3%) y con el segundo dato más bajo entre las comunidades autónomas—solo por detrás de Murcia (2,4%)—. De este modo, el IPC catalán se sitúa cuatro décimas por debajo de la media estatal.

La inflación subyacente, que excluye los componentes más volátiles como la energía y los alimentos no elaborados, se mantuvo estable en el 2,2%, cuatro décimas por debajo de la media española (2,6%), lo que refuerza la idea de una moderación más estructural de los precios.

Los huevos, el café y la carne de vacuno, entre los productos que más suben

Pese a esta contención general, los alimentos siguen mostrando una evolución persistente al alza. En diciembre, sus precios aumentaron tres décimas respecto al mes anterior, registrando la segunda subida mensual más elevada del año. A lo largo de todo 2025, el encarecimiento de la cesta de la compra no bajó del 2% en ningún mes.

Respecto al año pasado, el alimento que más se ha disparado han sido los huevos, con una subida del 20.9%; que arrastra aumentos de más del 20% durante dos meses consecutivos. Este incremento se encuentra 17.8 puntos por encima de la variación registrada en diciembre del 2024 (+3.1%). La cifra es la segunda más alta en los últimos veinte años —solo superada por el 21.3% de diciembre del 2022—.

También sobresalen los incrementos del café y el cacao (+13%), la carne de vacuno (+11,8%), las legumbres (+7,5%), la carne de ovino (+6,7%), la fruta fresca (+6,3%) y los frutos secos (+6,3%). En contraste, la carne de porcino se abarató un 0,2%, en plena crisis del sector por el impacto de la peste porcina africana (PPA), que ha obligado a limitar parcialmente las exportaciones. El aceite cayó un 26,5% y el azúcar un 5,8%.

Los combustibles moderan el IPC

En cuanto a la energía, los carburantes contribuyeron de forma decisiva a la moderación del IPC, con un descenso interanual del 1,6%, mejorando la cifra de noviembre (0,3%) y la de finales de 2024 (-0,5%). La electricidad, el gas y otros combustibles aumentaron un 8,1%, una décima más que en noviembre, aunque muy por debajo del 13,9% registrado un año antes.

Entre los servicios, se observa una desaceleración en el transporte, cuyos precios subieron un 1,3%, tres décimas menos que el mes anterior, y en ocio y cultura, con un incremento del 0,7%, 1,3 puntos menos. En cambio, los restaurantes y hoteles continuaron encareciéndose hasta un 4,1%, cuatro décimas más.

En el conjunto de comunidades autónomas, Madrid encabezó las subidas de precios con un 3,7%, seguida de Ceuta (3,5%) y la Comunitat Valenciana (3,2%).

Los salarios crecen por encima del IPC, pero los sindicatos piden cambios

Finalmente, los precios crecieron por debajo de los salarios pactados. Según el Ministerio de Trabajo, los sueldos recogidos en convenios colectivos aumentaron un 3,18% en Catalunya durante 2025, seis décimas más que la inflación. En los convenios de empresa, el incremento salarial fue del 2,67%, muy cercano al IPC.

Pese a ello, sindicatos como UGT(Unión General de Trabajadores) denuncian que el IPC no refleja adecuadamente el peso real del coste de la vivienda en el gasto de los hogares y reclaman un índice alternativo que mida de forma más fiel el encarecimiento del coste de la vida.