La Academia de Gastronomía premia al chef cambrilense Arnau Bosch

La Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición ha otorgado al chef Arnau Bosch, del restaurante Can Bosch de Cambrils –con una Estrella Michelin– el premio al cocinero joven y emprendedor. Reconoce así su trayectoria bajo las indicaciones de su padre, Joan Bosch, por haber sabido continuar con el proyecto familiar, combinando la tradición con la innovación.

Arnau Bosch, que es jefe de cocina de Can Bosch desde hace un par de años y trabaja en el negocio familiar, codo con codo con su padre, afirma que un reconocimiento como este supone un aliciente para seguir trabajando en el proyecto y apostar por nuevas ideas. «Me hace mucha ilusión, y estamos muy agradecidos tanto a la Academia de Gastronomía como a nuestros clientes. Premios como este nos ayudan a seguir mirando hacia arriba, apostando por la innovación y sin cansarnos nunca de querer llegar más lejos», señala.

Joan Bosch se muestra satisfecho. «Arnau se ha sabido adaptar a la cocina de casa y le ha dado un toque moderno. Para nosotros, su implicación supone un estímulo añadido y el premio es una gran noticia», apunta. Asegura que a él y a su esposa les motiva especialmente ver cómo su hijo y su nuera están plenamente implicados en el proyecto, con ganas de darle continuidad en el futuro.

Can Bosch ha revalidado este año su Estrella Michelin, igual que el también cambrilense Rincón de Diego, Les Moles de Ulldecona y el Villa Retiro de Xerta.

La Academia, además, ha elegido Mejor Restaurante del Año al Disfrutar de Barcelona, un proyecto impulsado por el vilasecano Eduard Xatruch, junto con Mateu Casañas y Oriol Castro. El local cuenta ya con un gran prestigio y este año se ha convertido en uno de los restaurantes de moda por haber conseguido su primera Estrella Michelin. También ha sido premiada la Escuela Hofmann de hostelería. Los galardones se entregarán en mayo de 2016.