Jordi Rius: «Les nostres garnatxes són capdavanteres al món en qualitat»

Jordi Rius Gironès és el Secretari del Consell Regulador de la Denominació d’Origen dels vins Terra Alta. És enginyer tècnic agrícola especialitzat en Indústries Agràries i Agroalimentàries, llicenciat en Enologia i Màster en sumilleria. Treballa al Consell Regulador des del 2005 i exerceix de Secretari des del 2012.

Em pot valorar la qualitat i la quantitat del raïm de la collita d’aquesta campanya?

Aquest any hem tingut pluges repartides i abundoses durant l’abril i el maig, i a més hem disposat de precipitacions ben caigudes les darreres setmanes. Hem patit cops de calor molt forts que han fet madurar molt prompte el raïm però no els ha mancat l’aigua, ben contràriament al que ha succeït arreu de Catalunya. Aquesta combinació de pluja i de calor han produït un raïm d’excel·lent qualitat i a més una producció més aviat alta en relació a les mitges anuals. Fins ara només portem 3 milions de quilos recollits i així ho intuïm. Aquest any recollirem, si no hi ha cap malifeta de darrera hora, uns 43 milions de quilos que representa un 10% per sobre de la mitjana anual.

Quants són els viticultors, els elaboradors i els embotelladors de la D.O.?

Els viticultors, que la majoria son famílies pageses, passen de 1.000. Els elaboradors en són 60 i els cellers embotelladors inscrits, 53. La comarca per tant és vitícola per excel·lència i la seva economia agrícola està basada en el món del vi. I si les exportacions es prossegueixen incrementant com en les darreres campanyes, els nostres vins tenen un extraordinari futur.

Com està repartida, en blanc i negre, la producció?

Estem al 50% de les 5.850 hectàrees de vinyes plantades, 2.900 són de varietats negres i 2.800 de blanques. D’aquestes, 1.500 hectàrees són de garnatxa blanca, que representen el 30% de la producció mundial d’aquesta varietat, el 75% d’Espanya i el 90% de Catalunya. Les nostres garnatxes son capdavanteres al món en producció i en qualitat.

Què representa la garnatxa blanca de la Terra Alta, catalogada amb distintiu de qualitat?

La Terra Alta és «garnatxera» per excel·lència i produeix tant en blanc com en negre. En la varietat blanca la cataloguem com a «garantia específica» i el vi ha de complir unes condicions molt exigents. Ha de ser el 100% de la varietat i ha d’estar qualificada pel Comitè del Tast del Consell Regulador per sobre del 87% i conseqüentment validada com a molt excel·lent. Aquests vins disposen d’uns atributs organolèptics de màxima qualitat.

Introdueixen noves varietats ?

Més que introduir el que fem és restaurar el conreu de varietats pràcticament desaparegudes, com és el morenillo. Era una vinya molt conreada, de poca producció però amb gustos ben significats i gairebé havia desaparegut. Ara hem aconseguit plantar-ne algunes vinyes i en traiem uns vins magnífics i de gran futur passat per barrica. Poc a poc anirem augmentant la seva producció i alguns cellers estan experimentant nous sistemes que milloraran encara més aquesta varietat.

Què representa dins la comarca de la Terra Alta la D.O. Catalunya i quina incidència té en els nostres vins?

La D.O. Catalunya representa aproximadament el 28% de la producció total i no arriba als 15 milions de quilos. Són cellers que elaboren els nostres vins fora del control de la nostra Denominació d’Origen i tenen un perfil menys identitat.

Quines innovacions porten a terme per millorar la qualitat de la D.O.?

En porten a cap any rere any. Per això hem aconseguit vins de tanta qualitat i reconeguts a les millors taules del món. Aquest any hem incrementat a la comarca les estacions agro-climàtiques. En teníem 3, a Horta, Batea i Gandesa, i les hem augmentat en 5 noves per cobrir millor el territori a Bot, Vilalba i Bot. La seva funció és conèixer les necessitats hídriques de la planta per aconseguir les millors aromes vegetals i sals marines, grau alcohòlic i acidesa del vi elaborat amb els raïms controlats. Aquestes estacions s’enterren a un nivell determinat del terrer i segons les temperatures es determinen les necessitats d’aigua de cada planta. Les estacions estan connectades amb els serveis tècnics del Consell Regulador i INCAVI i amb els seus resultats es recomanen als viticultors la quantitat de reg que s’ha d’aplicar.

Quins són els mercats on es venen els vins de la D. O.?

El 50% dels nostres vins fan cap a l’exportació gràcies a la garantia específica de les garnatxes blanques i el reconeixement mundial que gaudeixen. Cada any guanyem la majoria dels premis d’aquesta varietat. I entenem que el futur el tenim en els nostres vins gràcies a la introducció que els nostres cellers fan arreu del món de les garnatxes. La resta els venem preferentment a Catalunya, on cada cop tenim més mercats oberts i amb un fort reconeixement, sobretot en el món de la restauració.