Los alemanes abandonan la cerveza: desplome histórico de ventas

El mercado cervecero alemán atravesó en 2025 su peor año desde que existen registros. Las cervecerías y almacenes especializados vendieron 7.800 millones de litros, lo que supone una caída del 6 % —casi 500 millones de litros— respecto a 2024, de acuerdo con datos publicados por la Oficina Federal de Estadística (Destatis).

Nunca antes, desde que comenzó la serie estadística en 1993, se había registrado un retroceso tan acusado. Además, por primera vez, el volumen comercializado quedó por debajo del umbral de los 8.000 millones de litros, sin incluir cervezas sin alcohol, bebidas de malta ni productos importados de fuera de la Unión Europea.

Las cifras confirman una tendencia negativa sostenida en el tiempo. En comparación con 2015, las ventas totales se redujeron casi un 19 %, lo que equivale a unos 1.800 millones de litros menos en una década.

A lo largo del año se repitió el comportamiento estacional habitual: los meses cálidos impulsaron el consumo en primavera y verano, mientras que el otoño y el invierno volvieron a traer descensos pronunciados.

Entre los factores que explican esta evolución figuran la adopción de hábitos de vida más saludables, el auge de opciones sin alcohol y los cambios en los patrones de consumo, a lo que se suma el progresivo envejecimiento de la población alemana.

Según informa EFE, desde la Asociación Alemana de Cerveceros (DBB) han advertido además de la delicada situación de la hostelería. En un comunicado, la entidad ha subrayado que numerosos bares y restaurantes aún no han logrado recuperarse del impacto de la pandemia. Su director general, Holger Eichele, ha añadido que la caída de las ventas refleja también la cautela de los consumidores a la hora de gastar, un problema que afecta tanto al comercio minorista como a la restauración y a las propias cerveceras.

Retroceso en el mercado interno y en las exportaciones

Del total vendido en 2025, el 82,5 % correspondió al mercado nacional y estuvo sujeto a impuestos. Aun así, estas ventas descendieron un 5,8 %, hasta situarse en torno a los 6.400 millones de litros.

El 17,5 % restante se comercializó libre de impuestos, principalmente a través de exportaciones o como “cerveza de empresa”, destinada al consumo interno de las propias cervecerías. Este segmento también sufrió un retroceso del 7 % interanual.

Dentro de este grupo, los envíos a países de la Unión Europea alcanzaron 798,5 millones de litros, un 1,3 % menos que el año anterior. Las exportaciones a destinos fuera de la UE cayeron con mayor intensidad, un 14,2 %, hasta los 552,8 millones de litros. Por su parte, la cerveza distribuida gratuitamente entre los empleados de las cerveceras se redujo un 7,2 %, quedándose en unos 10 millones de litros.

Tampoco escaparon a la tendencia las bebidas mezcladas a base de cerveza —como las combinadas con limonada o zumos—, cuyas ventas descendieron un 5,2 % frente a 2024.

En cuanto a las preferencias del consumidor, la DBB destacó que la Pilsner sigue dominando el mercado con cerca de la mitad de la cuota total. Le siguen las lager claras, con alrededor del 12 %, y la cerveza sin alcohol, que ya representa aproximadamente el 9,5 % del consumo.