Dos jóvenes cocineras de Tarragona optan al Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid

Le Cordon Bleu Madrid ha dado a conocer la lista de los 50 jóvenes seleccionados que participarán en la XIV edición del Premio Promesas de la Alta Cocina, uno de los certámenes gastronómicos más prestigiosos del país. La escuela ha elegido a los finalistas entre todas las candidaturas recibidas desde centros formativos de todo el territorio español.

Entre los aspirantes destacan Aina Perello Rojas, estudiante del Jesuites Sarrià–Sant Ignasi de Barcelona y natural de Cambrils, y Mireia Rayo Guas, del CIFP Ciudad de León, originaria de Tortosa. 

Competición entre 30 escuelas de 20 provincias

Los 50 seleccionados provienen de 30 escuelas de 20 provincias españolas. En esta segunda fase del concurso, deberán presentar una vídeo receta como prueba clasificatoria para obtener una de las 10 plazas de la gran final. Andalucía, con 13 candidatos, y la Comunidad Valenciana, con 10, son las comunidades con mayor representación. También participan alumnos de Aragón, Castilla y León, Canarias, Galicia, Madrid, Murcia, Navarra y Baleares, entre otras.

Próxima fase: vídeo receta y votación del público

Los participantes tendrán hasta el 15 de enero para enviar una vídeo-receta de un máximo de cinco minutos, siguiendo unas bases técnicas comunes. Aun así, podrán elegir libremente los productos —preferiblemente de sus regiones— para demostrar creatividad, técnica y conocimiento culinario.

A partir del 20 de enero, todas las vídeo recetas estarán disponibles en el canal de YouTube del premio y en la aplicación oficial, donde el público podrá votar sus propuestas favoritas. La votación popular se sumará a la valoración del jurado profesional de Le Cordon Bleu para seleccionar a los 10 finalistas.

Los nombres de los clasificados se anunciarán el 23 de febrero. La gran final tendrá lugar en abril en las cocinas de Le Cordon Bleu Madrid, donde los aspirantes deberán elaborar un plato con ingredientes comunes ante un jurado integrado por reconocidas figuras de la gastronomía española.

Un certamen que impulsa el talento joven

En la edición anterior, la ganadora fue María Bazar Verdes, del CIFP Paseo das Pontes de A Coruña, que conquistó al jurado presidido por el chef Javier Olleros, del restaurante Culler de Pau (2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol). En años anteriores, el concurso ha contado con chefs de prestigio como Eduard Xatruch, Joan Roca, Jesús Sánchez, Martín Berasategui, Pedro Subijana o Andoni Luis Aduriz.

El Premio Promesas de la Alta Cocina está dirigido a estudiantes menores de 25 años que cursan su último año de formación culinaria en España y destaca por ofrecer importantes oportunidades académicas. Los dos primeros clasificados obtendrán becas de 24.000 € y 9.000 €, respectivamente, para continuar su formación en Le Cordon Bleu Madrid. Además, la escuela del ganador recibirá una ayuda de 1.500 € en reconocimiento a su labor en la promoción del certamen.