L’oli d’oliveres mil·lenàries s’obre pas al mercat gurmet

L’oli provinent de les oliveres mil·lenàries de la Cooperativa de Godall s’obre pas al mercat gurmet de Barcelona. Ho fa en aquest cas a través del Celler de Gelida, un espai de referència en el món del vi a la capital catalana, amb 129 anys d’història. Des de fa uns dies, l’oli Lacrima Olea Mil·lenària, així com d’altres de la Cooperativa de Godall, apareixen a l’aparador del reconegut celler, juntament amb imatges de les oliveres mil·lenàries del Sénia.

Ubicats al cor de Sants, el Celler de Gelida es dedica a exalçar la cultura del vi des del 1895. De pares a fills, aquesta botiga especialitzada continua acollint els seus clients amb una gran varietat de vins i licors de tot el món. Afinat i escollit per Toni Falgueras, disposen d’un catàleg amb més de 5.000 referències, triades amb el criteri d’un coneixement exhaustiu des de l’elaboració a la comercialització.

«Portem 129 anys treballant el vi i els olis els havíem tocat solament de passada. Creiem que ara l’oli ja quasi té la categoria dels vins i n’hem volgut fer la millor selecció d’olis de Catalunya», explica al Diari Toni Falgueras.

Falgueras coneixia les oliveres mil·lenàries gràcies a les visites que n’ha fet juntament amb la Mancomunitat de la Taula del Sénia i se’n considera «un fan». «Ho he seguit i m’agrada molt», apunta. L’expert considera que cal situar l’oli al lloc que es mereix i que encara hi ha camí per recórrer. «La gent de la Mancomunitat n’està fent una gran tasca. És cosa de temps, però penso que anem pel bon camí. L’altre dia van venir uns clients coreans i no es feien a la idea que un oli de 1.000 anys valgués 50 euros. Ho trobaven molt barat. En canvi, molta gent s’espanta». Falgueras considera que «val la pena gastar-se en els diners en un bon oli» o per fer un regal especial com es fa amb el vi.

La Cooperativa de Godall està implicada en la protecció de les oliveres monumentals que hi ha a l’interior del Montsià. Forma part, des de la seua fundació, de la marca protegida oli «Farga Mil·lenària» impulsada per la Mancomunitat de la Taula del Sénia, comercialitzant el «Lacrima Olea Mil·lenària», un oli verge extra elaborat exclusivament de la varietat farga d’oliveres mil·lenàries.