El consumo de vino y aceite de oliva en España descendió en volumen durante 2024, según el Informe de Consumo Alimentario presentado este viernes por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas. El informe refleja los cambios en los hábitos alimentarios de los hogares españoles, con especial impacto en productos clave como el vino y el aceite, los principales productos de consumo alimentario producidos en la demarcación de Tarragona.
La provincia de Tarragona basa su producción agroalimentaria en tres cultivos clave: la uva para vino, con más de 166.000 toneladas (2022) y un fuerte respaldo de denominaciones como Priorat o Tarragona; el olivo, con casi 37.000 toneladas (2022) y protagonista del prestigioso aceite DOP Siurana; y los frutales no cítricos, como melocotón y manzana, que suman más de 28.000 toneladas. Este podio refleja la riqueza agrícola y el arraigo mediterráneo del territorio. En proporciones más modestas, destacan la cebada, el trigo o la avellana, entre otros.
Descenso en el consumo de vino
La demanda de vino cayó un 2,4 % respecto al año anterior, mientras que las bebidas derivadas del vino sufrieron una contracción aún mayor, del 5,8 %. Esta bajada se enmarca en una caída general del consumo de bebidas, que también afectó a las bebidas combinadas ya preparadas (−14,1 %) y a los zumos y néctares (−9,6 %).
El aceite de oliva se encarece y pierde terreno
Por otro lado, el consumo de aceite de oliva descendió un 2,0 % en volumen, aunque el gasto aumentó un 16,4 %, impulsado por el incremento del precio en todas sus categorías, especialmente el aceite de oliva virgen (aunque con una subida más moderada).
Este encarecimiento favoreció al aceite de girasol, que registró un incremento del 7,9 % en consumo y una bajada del 16,1 % en su precio medio, alcanzando el 36,3 % del volumen total del mercado.
Otros cambios en el consumo alimentario
En términos generales, el consumo total de alimentos y bebidas en España en 2024 fue de 30.668 millones de kilos/litros, un leve descenso del 0,2 % respecto a 2023. El gasto total subió un 2,4 %, hasta los 119.667 millones de euros, lo que equivale a 2.797 euros por persona.
Los hogares españoles concentraron el 87,5 % del volumen total, con 26.823 millones de kilos/litros, y un gasto de 83.795 millones de euros, un 2,6 % más que el año anterior.
Entre los productos que ganaron protagonismo destaca el huevo, con un crecimiento del 2,9 % en su consumo, impulsado por su precio estable y su atractivo como fuente proteica económica.
En cambio, el consumo de pescado continúa a la baja. En 2024, el sector pesquero registró una caída del 3,7 %, con descensos en pescado fresco, congelado y mariscos. Solo las conservas de pescado y marisco aumentaron su demanda, en un 2,1 %.
Otros hábitos y tendencias
El consumo fuera del hogar aún no ha recuperado sus niveles previos a la pandemia. El gasto medio por persona en este ámbito fue de 1.010,51 euros, con un precio medio de 9,33 euros por kilo-litro, un 2,2 % más que en 2023.
En cuanto a los canales de compra, los supermercados se consolidan como la opción preferida, con el 67,2 % del volumen total, creciendo un 1,8 % respecto a 2023. En cambio, los hipermercados (−3,0 %) y las tiendas tradicionales (−5,4 %) pierden cuota de mercado.
También se destaca el auge en el uso de freidoras de aire, que ya representan el 4,0 % de las ocasiones de consumo en comidas y cenas. Al mismo tiempo, se registra una reducción del desperdicio alimentario del 15,8 % respecto a 2016, con 206,6 millones de kilos menos desperdiciados.
Por último, el desayuno sigue siendo un hábito clave: el 94 % de los españoles lo realiza en casa, representando el 28 % del consumo doméstico.
