En mitad de una vorágine en la que consumimos carne de macrogranjas o pescado de captura masiva, hay alguien que ha decidido dar un paso al lado y negarse a ser cómplice de esta sentencia de muerte al planeta. Hablamos del Sama Sama de Salou, que nace después de que los cuñados Estefenía Cattaneo y Bryan ...
Decía el sabio que la mejor herencia es una buena cultura, y máxime esta premisa cuando los herederos son aplicados alumnos. Esta ecuación es la piedra angular del Sanromà de Castellvell, nacido por las primerías de los ochenta, un restaurante que sin pausa se ha labrado un puesto en el olimpo de la ...
«¿Has estado alguna vez en el Cup Vell?» Hasta hoy esta era la única manera de saber sobre esta joya de la gastronomía tarraconense. En una sociedad marcada por el márketing digital, el ‘boca a boca’ sigue siendo la opción más fiable para los pequeños restaurantes. En este caso, fue mi buen amigo Sergio ...
Las Brasas de Salou’ es un lugar donde tratan el manjar como si de una obra de arte fuera, en el que se dejan estar de florituras y las recetas cogen la recta de lo tradicional para no salirse y ofrecer al comensal un ágape del que se acordará durante días, semanas y meses.
No es solo una escuela. Tampoco un centro de formación profesional. Es donde nacen las ilusiones de un sin fin de apasionados de la gastronomía. Es donde se forman esos genios y profesionales de la hostelería. Es donde los alumnos pese a las advertencias de que es una de las profesiones más duras deciden ...
Allá donde el mediterráneo vierte con más fuerza su luz y su olor, donde el pescar es un arte y una pasión; donde gente de todos los rincones vienen a maravillarse de un mágico lugar... Como decía el maestro Sabina, pongamos que hablo de Cambrils. Y es aquí, en plena zona cero, donde encontramos el restaurante ...
Pasear por el Serrallo de Tarragona es hacerlo entre luces y olores característicos, como el salitre, el gasóleo del motor de los barcos de pesca o las cocinas en marcha del gran número de restaurantes, y de entre todos ellos hay uno, escondido en la calle Sant Pere que me ha robado el corazón. Sin estar ...
