Isidre Coll, president de la IGP Calçot de Valls: «La temporada s'ha avançat pel canvi climàtic»

Entrats ja al mes de novembre, els calçots arrenquen la seva temporada. Tot i que el seu pic arribarà a partir de finals de gener, ja fa uns anys que els primers manats es comencen a veure a mitjans de tardor, i la IGP Calçot de Valls ja ha començat a comercialitzar-ne. Isidre Coll, president de la IGP des d’aquest passat estiu, preveu, novament, una temporada excepcional, amb l’objectiu de tornar a superar el rècord de l’any passat: 20 milions de calçots comercialitzats sota l’etiqueta de la IGP (amb el logotip identificatiu i lligadura blava).

Arrenca forta la temporada?

El novembre és força simbòlic. Tot i així, enguany amb el festival Calçofest, i l’arrencada del primer calçot que es fa el mateix 22 de novembre, notem un increment previ. Després, sempre hi ha un pic pel pont de la Puríssima, torna a baixa amb Nadal, i durant el gener va pujant i esclata amb la Gran Festa de la Calçotada i fins, més o menys, per Sant Josep. A partir de llavors va baixant i acaba per Setmana Santa.

De fet, la temporada s’ha anat allargant.

Actualment, la temporada de la IGP Calçot de Valls és de novembre a abril. Per tant, ara ja estem a dins de temporada, tot i que és encara testimonial. La tradicional, abans del boom, era de gener a abril.

Què ha afavorit aquest allargament?

Es deu a dos motius: la demanda, i també al canvi climàtic.

Com afecta?

El clima, amb un fred que comença més tard, fa que el procés del calçot s’hagi escurçat i que ja en tinguem al novembre. Això se suma a la demanda, que ha ajudat a allargar temporada.

Aquest serà un bon any?

Som optimistes. Hem après a obtenir el calçot adequat. Per exemple, anem regant per refrescar el terra. Aquest pot ser un bon any i tornar a superar els 20 milions de calçots.

Els 20 milions eren la fita que es perseguia des de feia anys i que l’any passat es va aconseguir arribar i superar. De què depèn que hi hagi més o menys producció?

De la demanda, que els restaurants apostin per la IGP, també les agrobotigues, la venda directa... Parlem de 20 milions de calçots amb etiqueta IGP.

Hi ha prou productors per satisfer la demanda?

Ara en som prop de 54, enguany hem tingut un parell d’incorporacions. Però és cert és que el relleu és un hàndicap en la pagesia en general. La IGP està formada per explotacions familiars agràries. Cap dels socis viu només dels calçots.

Amb què es complementa?

La IGP està formada per quatre comarques (Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès i el Baix Penedès). A la zona sud, molts fan horta, i a la zona més nord, els calçots són un complement dels cultius de secà.

Per què comprar IGP Calçot de Valls?

És un producte de garantia. Tenim inspeccions externes i també d’internes que garanteixen la qualitat. La gent cada cop ho valora més.