De Valls al món: el fenomen de la calçotada traspassa fronteres

L’inicial petit ritual de la calçotada s’ha convertit en tot un fenomen de masses que ha donat la volta al món. Cada any, visitants d’arreu passen per Valls per conèixer aquesta tradició. Però mai res passa per casualitat. El fet parteix de la seva singularitat, però al darrere hi ha una forta aposta del territori i una important feina comunicativa, de promoció i projecció, tant del calçot com, més específicament, de la Gran Festa de la Calçotada, que diumenge dia 25 de gener arriba a la seva 44a edició.

Com es detalla des de la Cambra de Comerç de Valls: «La Festa de la Calçotada es treballa de manera continuada per ampliar la seva projecció més enllà de l’àmbit local». Això es tradueix a accions de promoció tant a nivell nacional com internacional, posant en valor la seva singularitat gastronòmica i cultural.

A nivell nacional, la ciutat treballa diverses línies, entre elles, una campanya de promoció segmentada a Instagram, «una eina clau per ampliar l’abast territorial de la comunicació», es destaca des de l’ens cameral. La campanya permet arribar a tot Catalunya, i es posa especial èmfasi a l’àrea metropolitana de Barcelona, així com a les comarques de Tarragona, Lleida i Girona.

La promoció, però, es fa també de la mà d’influencers, com Marta Clot, creadora de contingut especialitzada en gastronomia i territori, que contribueix a fer arribar la Festa de la Calçotada a un públic encara més ampli i divers, reforçant-ne la visibilitat.

Amb una perspectiva més institucional, una altra aposta és la presència a fires multisectorials, com la d’Andorra la Vella, on la Cambra i l’Ajuntament de Valls presenten la imatge i la promoció de la Festa de la Calçotada tant a públic general com a professionals del sector turístic, reforçant-ne la visibilitat fora de Catalunya i en mercats d’interès. Aquesta no és l’única acció que es fa a Andorra la Vella. I és que en el marc de l’agermanament entre Valls i la capital andorrana iniciat l’any 1967, cada dos anys es fa una calçotada popular a Andorra la Vella i, cada dos, una escudellada a Valls. Un intercanvi gastronòmic i cultural que, alhora, ajuda a projectar.

La promoció agafa, a més, un caire internacional i més amb la integració de la calçotada en els actes de ‘Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia’. Es tracta d’un reconeixement internacional que impulsa accions de visibilitat de la gastronomia catalana arreu del món i, en aquest marc, s’han dut a terme accions de projecció exterior a capitals europees.

Per exemple, el passat mes de març se celebrava la primera calçotada internacional, fent-se cinc de simultànies: a la Cooperativa Agrícola de Valls, a Copenhaguen, Berlín, Ingolstadt (Alemanya) i Wageningen (Països Baixos). «Aquestes iniciatives contribueixen de manera directa a projectar la tradició de la calçotada davant del públic internacional, amb el suport d’entitats com Prodeca i els casals catalans a l’estranger», es ressalta des de la Cambra.

Tot plegat es complementa amb la venda anticipada on-line de tiquets pel lot degustació de la Gran Festa de la Calçotada. Una eina que facilita que el públic nacional i estranger conegui la festa i l’oportunitat de gaudir de la calçotada amb antelació.

Una festa internacional

Part del resultat de tota aquesta feina de promoció i projecció s’acaba traduint en l’arribada de visitants de tot Catalunya, la resta de l’Estat i també de l’estranger per viure la Gran Festa de la Calçotada.

N’hi ha de diversos països d’Europa, però també de Corea del Sud, Amèrica i Àsia. Més concretament, la festa aplega turistes d’Alemanya, França, Anglaterra, Brasil, Argentina, Rússia o Japó, així com grups de casals catalans internacionals que volen conèixer aquesta tradició gastronòmica de primera mà. Valls acull entre 30.000 i 40.000 persones en un sol dia en una festa que s’ha convertit en tot un esdeveniment de projecció.