Qué os parece una cazuela de fideos con costilla de cerdo, para un plato fácil y sabroso, sin complicaciones! Se trata de un plato sencillo, aunque no por eso menos sabroso.
Más concretamente, esta receta es un homenaje a mi padre, es uno de los platos que nos preparaba en tiempo de cosecha de las avellanas, lo que significa que la preparaba en el campo. ¡En casa no cocinó nunca!
Asimismo, también nos preparaba arroz con butifarra negra y alguna que otra paella, no, paella no, arroz a la cazuela. Porque ya tendremos días de comidas más elaboradas y copiosas.
Los ingredientes
Para 4 personas os dejo el paso a paso en el reel, y los ingredientes son:
250 gramos de fideos gruesos y si puede ser con agujero. De esta manera siempre tendrán mucho más sabor al pasar los jugos por él.
250 gramos de costilla de cerdo cortada a dados.
Medio pimiento pequeño.
Sofrito de cebolla y tomate de @_cuick (te indica la cantidad en el mismo envase). Si no 1 cebolla grande y 4 tomates frescos, que cortaremos a dados pequeños y dejaremos dorar y dorar hasta que quede bien oscuro.
200 gramos de tomate frito.
1 hoja de laurel
Orégano picado seco (dos cucharadas de postre).
Ajo y perejil picados secos (una cucharada de postre).
Sal, aceite de oliva virgen extra (hace que el sabor sea mucho más intenso), pimienta negra, si puede ser recién molida y pimentón de la vera ahumado, aunque no es imprescindible que lo sea (una cucharada de postre).
700 cl de agua o caldo suave (de hervir unas verduras o incluso unas legumbres como garbanzos o alubias que te rebajaremos con un poco de agua).
Preparación
En primer lugar, preparamos en una cazuela la costilla bien sazonada con sal, pimienta, aceite, el pimiento verde y la hoja de laurel, y lo dejamos que se dore durante aproximadamente 30-40’, tenemos que remover a menudo para que se nos dore por todos los lados y quede bien tierna.
Añadimos el tomate frito y a continuación el #sofritocuick integramos removiendo bien. Una vez integrado es el turno del ajo y perejil, que igualmente dejaremos que se integre. Incorporamos el agua o el caldo y lo llevamos a ebullición y lo tenemos, al menos, 15’ hirviendo (necesitamos que coja el gusto del sofrito y quede sabroso). Incorporamos los fideos y lo llevamos a ebullición de nuevo son aproximadamente 5’, en función del grosor de nuestros fideos. Ahora es el momento de ponerle el orégano, y también el pimentón de la vera, rectificamos de sal si es necesario. Después, ¡2’ más y ya los tenemos listo!
Variantes
Los hay que le añaden queso rallado seco. De esta manera, lo que se consigue es obtener un sabor más intenso. En cualquier caso, ¡dependerá del gusto de cada comensal!
