La chef Carme Ruscalleda y Mestral presentan una edición limitada de aceite de oliva virgen extra

La chef Carme Ruscalleda, embajadora de Mestral desde el año 2022, ha dado un paso más en su compromiso con la calidad gastronómica y el producto de proximidad al presentar una edición limitada de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) bajo el nombre de Selecció Carme Ruscalleda, con formato de botella de vidrio con diseño especial. Esta iniciativa nace de la estrecha colaboración entre la cocinera -única mujer del mundo con siete estrellas Michelin- y la Cooperativa Agrícola de Cambrils, entidad productora del reconocido Aceite Mestral, certificado con Denominació d'Origen Protegida Siurana.

Comprometida con cada detalle del proceso, Carme Ruscalleda visitó las instalaciones de la almazara de la Cooperativa acompañada por su marido Toni Balam, una integrante del Panell de Tast de Catalunya y Fernando Sarasa, director comercial Mestral. Juntos vivieron el recorrido completo del aceite desde la recepción de la oliva hasta su envasado.

El proceso de selección se realizó con una cata de tres de los mejores aceites de oliva virgen extra del abanico de la cooperativa. La chef catalana calificó el depósito número 4 como el mejor AOVE que acompaña los valores de la cocina tradicional catalana y que representa la autenticidad por la cual es reconocida. Se trata de un AOVE seleccionado de la campaña 2025, con certificado DOP Siurana y avalado por el informe del Panell de Tast de Catalunya.

«He buscado un aceite que refleje autenticidad, equilibrio y carácter; cualidades que definen tanto mi cocina como esta tierra», señaló Ruscalleda. Para acabar el proceso de embotellado, Carme Ruscalleda hizo todavía más especial esta edición limitada al ser ella quién encajó las primeras botellas de este envasado exclusivo.

El aceite seleccionado presenta un perfil afrutado verde, muy equilibrado, con aromas de hierba y alcachofa, suaves notas de almendra verde y tomate, y un toque final de plátano que aporta armonía en todo su conjunto. El producto se presenta en formato de 500 ml con botella de vidrio, con un diseño especial que incorpora dibujos realizados por la propia chef y su firma personal, subrayando así el carácter exclusivo y artesanal de esta edición limitada.

El AOVE Selecció Carme Ruscalleda ya está disponible en la Agrobotiga de la Cooperativa Agrícola de Cambrils y puntos seleccionados de Supermercados SORLI. Se prevé aumentar la distribución en las próximas semanas. Así mismo, en los próximos meses está previsto el lanzamiento de una edición 'bio' de esta exclusiva selección.

Para celebrar el lanzamiento, se ha puesto en marcha un sorteo por el cual quienes adquieran el AOVE de edición limitada podrán disfrutar de una comida para dos personas en al restaurante Cuina Sant Pau, de Sant Pol de Mar, gestionado actualmente por Raül Balam, hijo de la chef, junto a Murilo Rodríguez. El sorteo estará activo hasta el 22 de febrero y el resultado se comunicará el 25 de febrero a través de las redes sociales Mestral (@olimestral).