Gastronomía
El chef de Tortosa premiado en el concurso internacional de bravas
El cocinero de Lo Punyetero, Nil Aragonés, recibió la Mención Especial del Jurado Popular con su receta. El acto se celebró en Palencia.
Imagen de los diferentes premiados en el certamen gastronómico de Palencia.
El cocinero tortosino Nil Aragonés, del restaurante Lo Punyetero (Tortosa), ha recibido la Mención Especial del Jurado Popular en el VI Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas – Palencia Brava 2025, celebrado este lunes 29 de septiembre en el Hotel Rey Sancho de Palencia.
Aragonés se alzó con el reconocimiento gracias a su propuesta “Nuestras Patatas Punyeteras”, que el jurado popular valoró por su equilibrio entre sabor, textura, elaboración y presentación. Su receta conquistó a los asistentes en un certamen que se consolida como referente mundial en torno a esta tapa emblemática de la gastronomía española.
El ganador absoluto de esta edición fue Javier Alfaro, del restaurante Rosi La Loca (Madrid), con sus “Bravas Alocadas”. El segundo puesto recayó en Ariel Munguía, del restaurante Canfranc Express (1★ Michelin, Huesca), y el tercero en Alberto Villegas, del restaurante San Remo (Palencia).
Además, se otorgaron premios especiales a propuestas innovadoras y de gran impacto visual, como las de Álvaro Abad (Restaurante Malaspina, Alicante), José Luis Martínez (Taberna & Media, Madrid) o Hernando e Inma (Vrutal Club, Madrid).
El concurso reunió a 19 finalistas de toda España, con un jurado profesional presidido por Julio Valles, de la Academia de Gastronomía de Castilla y León, junto a cocineros de prestigio, críticos gastronómicos e influencers culinarios.
Desde 2020, Palencia Brava se ha consolidado como el certamen internacional más importante dedicado a las patatas bravas, combinando jurado profesional, jurado popular y rutas gastronómicas abiertas al público.
Premios 2025
- Primer premio: Javier Alfaro (Rosi la Loca) — Bravas alocadas — Madrid
- Segundo premio: Ariel Munguía (Canfranc Express · 1★ Michelin) — Bravas desde 1928 — Huesca
- Tercer premio: Alberto Villegas (San Remo) — Las Bravas del abuelo Isaac — Palencia
- Premio Especial a la Innovación: Álvaro Abad (Restaurante Malaspina) —Las bravas… ¡con las manos!— Alicante
- Premio Especial a la Estética: José Luis Martínez (Taberna & Media) — Milhojas bravas de otoño — Madrid
- Mención Especial del Jurado: Hernando e Inma (Vrutal Club) — Vravas — Madrid
- Mención Especial del Jurado Popular: Nil Aragonés (Lo Punyetero) — Nuestras patatas Punyeteras — Tortosa
- Premio Especial Alimentos de Palencia: Alberto Villegas (San Remo) — Palencia — Las Bravas del abuelo Isaac
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