Xavier Pàmies, del Forn Sistaré 1910, de Reus, és un dels cinc finalistes que opten a guanyar el títol de Millor Pa de Pagès Català 2016, el concurs que organitza el Consell Regulador de la IGP Pa de Pagès Català, la final del qual es farà l’11 de juny al Teatre Bartrina de Reus.
Els altres quatre finalistes, que es van classificar al costat del Forn Sistaré en una semifinal que es va celebrar el passat 4 de maig a l’Escola de Fleca Andreu Llargués de Sabadell, són: Andreu Bertran (Forn Mistral, de Barcelona), Francesc Massana (Forn Massana, de Cornellà de Llobregat), Manel Llaràs (Forn i Pastisseria Llaràs, de Lleida) i Jordi Morera (L’Espiga d’Or, de Vilanova i la Geltrú).
Cal destacar dels finalistes d’aquesta edició del concurs la seva joventut, ja que només un d’ells és major de 50 anys. A l’eliminatòria prèvia es van inscriure 19 flequers/res del Consell Regulador (8 de la província de Barcelona, 7 de Lleida, 3 de Tarragona i 1 de Girona).
Els concursants hauran de presentar peces de Pa de Pagès Català elaborades segons el plec de condicions de la IGP. El jurat valorarà el compliment estricte d’aquest plec de condicions a partir de les receptes aportades pels concursants, i altres qüestions com l’aspecte del pa, el color, el sabor, la cocció i la presentació. El guanyador del concurs tindrà un premi en metàl·lic de 2.000 euros i una placa acreditativa.
