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Vinos especiales para regalar

La Navidad es una época de reencuentros y una buena ocasión para festejar con una botella de vino

Sílvia Fornós

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Amigos invisibles, reencuentros especiales, comidas familiares. Cualquier excusa es buena para sentarse alrededor de una mesa y disfrutar de la gastronomía. Cuando se recibe una invitación lo habitual –y en ocasiones también lo más cómodo– es llevar el postre. A nadie le amarga un dulce, que se dice popularmente. En cambio, el reto es encontrar el vino perfecto para regalar y maridar cada banquete

«Durante las fiestas, cocinamos platos más elaborados, con productos más exclusivos… esto conlleva que el vino que acompañe cada una de las comidas también debe ser especial», detalla la sumiller y enóloga Anna Casabona. ¿Qué es un vino especial? En su opinión son «vinos explosivos, de pequeñas producciones, de calidad más alta, etc.». «Si se mueve por la zona de la Terra Alta debería buscar un vino Garnacha Blanca, si la comida se celebra en la zona del Priorat y Montsant debería optar por Garnachas y Cariñenas, y si se va hasta la Conca de Barberà la elección debería ser un Trepat», añade la sumiller. Y así con cada una de las regiones vitivinícolas de la provincia.

Antes de fijarse en el precio de la botella –que sigue siendo uno de los factores que más influye en en la elección de un vino– la sumiller invita a «descubrir la trayectoria que hay detrás de muchos vinos y que son conocidos, aunque también anima a innovar y probar cosas nuevas. Aunque los grandes vinos ya vienen precedidos por una buena fama». Pero si su nivel de conocimientos sobre el mundo del vino sigue siendo escaso, lo mejor es acudir a un establecimiento especializado o echar un vistazo a alguna de las guías sobre vinos publicadas en los últimos meses.

Pero si lo que prefiere es ceñirse a un presupuesto, recuerde las palabras de Lluís Romero, autor del libro Grans vins a petits preus 2018: «Por debajo de 12 euros ya encontramos vinos especiales». «Alrededor de este precio encontramos referencias interesantes, pero evidentemente si buscamos vinos más selectos y especiales deberemos buscar en la franja superior a los 20 euros», explica la enóloga Anna Casabona. También aclara que «evidentemente detrás del precio de una botella de vino siempre hay una cuestión de marca y prestigio», factores que también influirán en el precio final de la botella.

Las bodegas ‘hacen su agosto’

Los días previos a las fiestas navideñas la actividad crece en las bodegas. «Hay más consumo y por lo tanto más demanda», asegura Anna Casabona. Añade que algunos elaboradores también apuestan por sacar a la venta packagings especiales para estas fechas. Mientras que algunas bodegas también aprovechan la ocasión para ofrecer actividades enoturísticas con el objetivo de experimentar el mundo del vino en primera persona. 

En definitiva, cualquier ocasión es especial para regalar vino y descorchar una botella en la mejor compañía.

1. Vino dulce: Maridajes intrépidos con Pansal del Calàs

  • Bodega: Celler de Capçanes
  • DO: Montsant
  • Variedades: 70% Garnacha y 30% Samsó de viñedos viejos.
  • Maridaje: ideal para los postres, como el pastel de chocolate amargo y naranja. Pero también se puede disfrutar con una piruleta de foie y mango; pato a la naranja; rosbif con salsa de arándanos; o wonton de cerdo al curry con pasas.
  • Nota de cata: color cereza picota intenso. Un vino muy expresivo y diferente, amigo de los maridajes intrépidos. Aromas de fruta acompotada, suaves matices de madera y mucho perfume de higos, uvas pasas... 
  • Precio medio: 20 euros

La Garnacha procede de viñedos de entre 60 y 85 años. El envejecimiento es de 15 meses en barricas francesas.

2. El Terrat

  • Bodega: Celler Mas Vicenç
  • DO: Tarragona
  • Variedades: 50% Macabeo y 50% Moscatel.
  • Maridaje: perfecto para el aperitivo. Además, es un vino para disfrutar en cualquier terraza de verano mientras toma una buena paella o picotea unas buenas tapas.
  • Nota de cata: Color amarillo pálido. En la nariz encontrará flores blancas anisadas, y en boca untuosidad en aromas de uva, dulces pétalos de flores y mentolada.
  • Precio medio: 10 euros

3. Jujol Xarel·lo

  • Bodega: Vives Ambròs. Jujol fue discípulo de Gaudí y el arquitecto de la Ermita de Montserrat de Monferri (Alt Camp).
  • DO: Cava
  • Variedades: 100% Xarel·lo.
  • Maridaje: en el aperitivo Jujol Xarel·Lo Barrica Brut Nature, Gran Reserva acompaña perfectamente al jamón ibérico, mariscos, pescados con salsa, aves, ahumados, etc.
  • Nota de cata: original y atrevido en su gusto, de trazo reposado, pero fiel a la tierra.
  • Precio medio: 25 euros

4. Cabrida

  • Bodega: Celler de Capçanes
  • DO: Montsant
  • Variedades: 100% Garnacha Tinta de viñas viejas.
  • Maridaje: un vino especial para la tradicional Sopa de galets. Sin duda, está predestinado a ser el protagonista de las fiestas navideñas y de un plato tradicional, como popular, en muchos hogares.
  • Nota de cata: color cereza picota intenso. Con aromas de fruta madura, cacao, hierbas balsámicas, menta... Carácter decididamente elegante.
  • Precio medio: 35 euros 

5. Mas de la Rosa

  • Bodega: Celler Vall Llach
  • DOQ: Priorat
  • Variedades: Cariñena (90%) y Cabernet Sauvignon (10%).
  • Maridaje: Vall Llach Vi de Finca Mas de la Rosa es perfecto para maridar carnes asadas durante las fiestas navideñas. 
  • Nota de cata: intenso color picota a la vista y de ribete granate. En nariz se presenta intenso, elegante, complejo y muy expresivo. Un vino poderoso, con mucha concentración, aunque también sedoso, agradable y elegante.
  • Precio medio: 90 euros

6. Edetària Selecció Blanc

  • Bodega: Edetària 
  • DO: Terra Alta
  • Variedades: 100% Garnacha Blanca de viñas viejas.
  • Maridaje: para un primer plato a base de pescado. Ideal para acompañar una caldereta de pescado, arroces negros o de carne, pescados grasos como: atún, salmón, lubina, besugo; carnes blancas, etc.
  • Nota de cata: potente, a la vez que estructurado, sedoso, largo y elegante.
  • Precio medio: 20 euros 

7. Selecció Vinyes Velles

  • Bodega: Ferrer Bobet
  • DOQ: Priorat
  • Variedades: 100% Cariñena.
  • Maridaje: Ferrer Bobet Selecció Especial Vinyes Velles 2013 es perfecto para maridajes que tengan como protagonista un guiso a base de carne.  
  • Nota de cata: color cereza muy intenso. En aroma es expresivo, complejo, equilibrado, tostado, y en boca lleno, sabroso, y taninos maduros.
  • Precio medio: 50 euros

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