Restaurants de la Conca de Barberà reivindiquen la gastronomia de la comarca amb unes jornades dedicades a l’arròs i el bacallà

Restauradors de la Conca de Barberà reivindiquen la cultura gastronòmica de la comarca, i ho fan amb l’impuls d’unes jornades al voltant de l’arròs i el bacallà, sota el lema: «A La Conca Som Gastronomia: Arròs i Bacallà». Tindran lloc del 8 de maig al 8 de juny a diversos establiments de la comarca. Estan implicats una quinzena.

La presentació s’ha fet aquest dimarts, 6 de maig, al Restaurant Moments Aymar de Vimbodí i Poblet amb una gran participació i ha servit per destacar la importància enogastronòmica de la regió.

Aquesta és una iniciativa de l’Associació d’Empreses d’Hostaleria de la Conca de Barberà i té com a objectiu promoure els productes locals i la cultura gastronòmica de la comarca, oferint experiències úniques basades en dos ingredients destacats: l’arròs i el bacallà.

L’esdeveniment també compta amb la col·laboració del Consell Comarcal de la Conca de Barberà, l’Ajuntament de Montblanc, Conca Activa, Repsol i la Generalitat de Catalunya.

A la presentació hi ha participat Joan Canela, alcalde de Vimbodí i president del Consell Comarcal de la Conca de Barberà; Eduard Pérez, membre de la junta de l’AEH Conca de Barberà; Ferran Lozano i Roger Mellau, representants del celler Aymar Vitivinícoles i Xavi López, representant de Nomen Foods.

Si s’ha escollit el bacallà és perquè aquest producte ha estat, històricament, un aliment essencial a les comarques interiors com la Conca de Barberà. Era el peix que millor es conservava sense necessitat de fred, una característica crucial en èpoques i llocs on la refrigeració elèctrica era inexistent o poc accessible. I l’arròs perquè és un ingredient universal però, alhora, de proximitat. Un cereal bàsic de la cuina, senzill però versàtil, capaç d’adaptar-se a mil i una receptes.

Les propostes dels restaurants estaran elaborades amb arròs premium Bayo, procedent del Delta de l’Ebre i maridades amb vins ecològics d’altura d’Aymar Vitivinícoles.

Els restaurants participants són:

- Restaurant El Molí Del Mallol

- Moments Aymar Restaurant

- Mini Break Bar-Restaurant (Tennis Montblanc)

- La Dolça Violeta

- Hostatgeria De Poblet

- Restaurant Les Disset Fonts

- Restaurant Font Del Ferro (Hotel Villa Engracia)

- Museu Terra

- Cafeteria Restaurant Prestige

- Sant Francesc Restaurant

- Restaurant Cal Magret

- La Tocinera Gastrobar

- Restaurant Forevents