Vilanova de Prades aposta per la tòfona

Vilanova de Prades s’ha tornat a situar al centre del cultiu de la tòfona amb la cinquena edició de la Fira de la Tòfona, celebrada aquest diumenge. Un producte tan preuat i, alhora, tan desconegut que a la Conca de Barberà havia jugat un paper molt important, sobretot entre els anys 60 i 80.

Centenars de persones es van arribar ahir fins a aquest petit municipi de la Conca. Després d’inaugurar-se la fira amb un esmorzar al camp de futbol, dos esdeveniments van atreure especialment l’atenció de veïns i visitants: el showcooking a càrrec del xef Rafael Múria, del restaurant Quatre Molins de Cornudella de Montsant, guardonat per segon any amb Estrella Michelin. D’altra banda, el concurs de gossos tofonaires. Un esdeveniment amb un total de setze participants. L’objectiu: trobar quatre tòfones en quatre minuts.

Eren ja les 12.15 h quan el jurat va donar inici al concurs. Prèviament s’havien habilitat setze parcel·les al camp de futbol i, en cada una d’elles, s’hi havien enterrat quatre tòfones. Ferran Vidal era el primer concursant. Al camp de futbol es va fer silenci absolut, i el seu gos començava a rastrejar. «Tranquil Ferran, sense pressa», comentava gent del públic que el coneixia. Passats els quatre minuts, però, havien localitzat tres de tòfones. Faltava la quarta i feia impossible poder guanyar el concurs.

Durant la següent hora, el procediment es va anar repetint pels 15 participants restants. La Cristina, la participant número 4, era la primera a localitzar les quatre tòfones. Però van ser el Nil Camps i la seva gossa Dai, vinguts de Cabrils, els que van completar la prova a més velocitat. «Als 12 anys vaig començar a treballar amb la Dai la recerca de tòfones», explicava el Nil un cop guanyat el concurs. Ell tan sols té 18 anys i explica que en fa sis que ho està treballant, quan la Dai era un cadell. Aquest no és pas la primera competició que guanya. Al 2019 va quedar en primera posició al Campionat de Catalunya de Gossos Tofonaires, a Vic. El més important és que «el gos relacioni la tòfona amb alguna cosa que li encanti que, en el meu cas, és el menjar», explica.

Plats amb tocs de tòfona

Prèviament al Concurs de Gossos Tofonaires, la sala del Casal va acollir un altre dels actes del programa que més cridava l’atenció: el showcookin, amb Rafael Múria, que va posar en valor l’ús de la tòfona fresca a la cuina. Va elaborar in situ dos aperitius, un plat d’angules, un altre a base de carabiner amb base de parmentier, tot amb tòfona fresca rallada. De postres, una mousse de mascarpone, bescuit de xocolata, acompanyat amb crema de castanyes i tòfona caramel·litzada.

La fira –organitzada per l’Ajuntament de Vilanova de Prades, Tòfona de la Conca i Serra de Prades Càmping Resort– es completava amb un recinte firal amb productes Km0, una xerrada sobre tòfona, canvi climàtic i aplicació del reg i un dinar trufat que tancava la jornada.