Benvinguda tardor! És l’estació en què el dia es comença a escurçar, arriba la fresqueta i hi pot haver dies amb pluja.
La tardor ens porta fruits no tan refrescants com els de l’estiu però molt rics en vitamines i intensos de color amb una gran acció antioxidant que ens ajuda a mantenir el sistema immune en bones condicions.
I quins són els fruits més característics que ens aporta aquesta estació? La carbassa, el moniato, els bolets, els caquis, el codony, el raïm, la magrana, les olives i els fruits secs com els pinyons, les nous, la castanya i l’ametlla, entre d’altres.
Aprofitarem per cuinar en família plats que continguin aquests fruits!
Us oferim unes quantes opcions perquè les pugueu incorporar a la vostra dieta de tardor:
Què mengem per esmorzar?
1. Raïm amb galetes de pinyons.
2. Beguda d’ametlles amb llesca de pa d’espelta amb paté de carbassa i cigrons.
3. Suc verd fet amb verdures crues com àpid, bròcoli i poma acompanyat de crema d’arròs amb figues.
Què mengem per dinar?
1. Arròs integral de muntanya amb bolets de temporada (hi queden boníssims els camagrocs) i herbes aromàtiques (romaní i la farigola) que podem cuinar amb taquets de seitan (proteïna vegetal) o de pollastre.
2. Quinoa estofada amb cigrons i carbassa.
3. Fesols guisats amb pastanaga i fonoll.
Què mengem per berenar?
1. Entrepà de codony i formatge d’ovella.
2. Caquis.
3. Iogurt amb trossets de la fruita que més ens agradi de temporada.
Què mengem per sopar?
1. Crema de carbassa i moniato amb peix a la planxa.
2. Mongeta, ceba i patata al vapor amb truita de camagrocs.
3. Crema de remolatxa i pastanaga amb hamburguesa vegetal.
PAULA López-Hervás
Aquests plats són els que us ensenyem a cuinar als nostres TALLERS DE CUINA. Podeu consultar l’agenda a lespigador.net/tallers
Si voleu conèixer més opcions per a cada àpat lliures d’al·lergògens, trobareu una recepta cada setmana al nostre bloc: lespigador.net/bloc a l’espai «les receptes de la Paula».