Enología
Salou impulsa su identidad agrícola y cultural con una cata de vinos del territorio en Madrid
La iniciativa se planteó como una experiencia inmersiva y sensorial, conducida por el reconocido sumiller Santi Rivas, quien guió a los asistentes a lo largo de un recorrido enológico diseñado para explicar el territorio a través de sus vinos
El Ayuntamiento de Salou ha organizado, en Madrid, una cata de vinos del territorio
El Ayuntamiento de Salou organizó este lunes al mediodía, en Madrid, una cata de vinos del territorio para proyectar la identidad vitivinícola del entorno de Salou y de puesta en valor de su riqueza agrícola, cultural y paisajística.
La iniciativa se planteó como una experiencia inmersiva y sensorial, conducida por el reconocido sumiller Santi Rivas, quien guió a los asistentes a lo largo de un recorrido enológico diseñado para explicar el territorio a través de sus vinos. El objetivo fue mostrar que Salou es mucho más que un destino de sol y playa y que su entorno inmediato conforma un mosaico de denominaciones de origen, variedades autóctonas y proyectos singulares estrechamente vinculados al Mediterráneo.
Del pasado agrícola a la recuperación de la memoria vitivinícola
La cata se inició con un relato contextual centrado en el pasado agrícola de Salou, históricamente ligado a la viticultura, acompañado de diversas diapositivas explicativas. En este contexto, se destacó el proyecto de recuperación de variedades ancestrales desaparecidas, como el pàmpol girat o el esquitxagós, desarrollado en colaboración con la Universitat Rovira i Virgili, el Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) y la finca El Encín.
Asimismo, se puso en valor la plantación, en 2023, de 300 cepas de pàmpol girat en el Pla de Maset, una actuación de carácter simbólico que representa el compromiso del municipio con la recuperación del patrimonio agrícola y la preservación de la memoria vitivinícola del territorio.
Una cata representativa de las denominaciones de origen del entorno
Bajo la dirección de Santi Rivas, la cata reunió una amplia representación de las denominaciones de origen del territorio, con una selección de vinos que ejemplifica la diversidad, singularidad y calidad del paisaje vitivinícola que rodea Salou.
Los vinos degustados fueron:
DO Conca de Barberà (DO Cava)
- Carles Andreu Reserva Brut Nature 2022, 100 % trepat, con 31 meses de crianza.
DO Terra Alta
- Herència Altés – La Serra Blanc 2017, garnacha blanca de viña vieja, vino de finca calificada.
DOQ Priorat
- Les SentiuS 2022, Bodega Giol Porrera, verdiel 100 % recuperado, con crianza en barrica de roble francés.
- Clos Monlleó Gran Reserva 2000, Bodega Sangenís i Vaqué (Porrera), coupage de garnacha y cariñena, expresión de la llicorella del Priorat.
DO Tarragona (Puigdelfí)
- Palladares – Àmfora Macabeu 2023, macabeo 100 % vinificado en ánfora, con crianza sumergida en aguas marinas del Mediterráneo.
DO Montsant
- Les Tallades de Cal Nicolau 2019, Bodega Orto Vins (Masroig), picapoll fermentado con levaduras propias y crianza en barrica vieja, vino de finca calificada.
DO Tarragona (Reus)
- Vino de misa dulce superior, Bodega De Muller, garnacha blanca y macabeo, bodega histórica proveedora del Vaticano.
Este recorrido permitió a los asistentes descubrir variedades autóctonas, vinos de finca certificada, elaboraciones singulares y proyectos que expresan con fuerza la identidad del territorio, desde el interior hasta el litoral.
El Mediterráneo como elemento identitario
Uno de los momentos más destacados de la sesión fue la presentación de vinos vinificados en aguas marinas, sumergidos en el Mediterráneo, en el Port de Tarragona y en el Delta de l'Ebre, en ánforas elaboradas con materiales del propio territorio. Se trata de una propuesta innovadora que conecta directamente con la esencia marinera de Salou y refuerza el vínculo entre el vino, el mar y el paisaje.
Maridaje musical en directo
La experiencia se completó con un maridaje musical en directo a cargo de la arpista Cidalia Steinko, quien interpretó diversas piezas a lo largo de la sesión, aportando una dimensión emocional y sensorial que enriqueció la cata.
Salou, territorio, cultura y experiencias
El alcalde de Salou, Pere Granados, señaló que acciones como esta “forman parte de una estrategia clara para explicar Salou desde su territorio, su historia y su identidad. Queremos que se nos conozca no solo como un destino turístico de primer nivel, sino también como un municipio con raíces, cultura y un entorno vitivinícola extraordinario que conecta el mar con el interior”.
Granados subrayó que “el vino es cultura, paisaje y economía local, y nos permite construir un relato de calidad, sostenible y auténtico, alineado con el modelo de destino que estamos impulsando desde Salou”.
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