Jóvenes promesas de la cocina, en la semifinal de los Premis Gastronòmics Josep Lladonosa en Reus

Después de la entrega del Premi Social ‘Josep Lluís Rull’, la cuarta edición de los Premis Gastronòmics Josep Lladonosa continua este domingo, 14 de abril, en L‘Espai Llotja de Reus. En la capital del Baix Camp se celebra, desde primera hora de la mañana, la segunda semifinal del certamen culinario. En años anteriores, esta fase del concurso se ha celebrado en Tarragona, Salou y Vila-seca.

En esta ocasión, los nueve aspirantes de cinco escuelas de cocina de Tarragona, Lleida y Barcelona deben preparar por un lado, un aperitivo en el que el aceite de oliva virgen extra de Les Borges Blanques, y, por otro lado, un guiso de muslos de pollo de ‘pota blava’ con caracoles y salsa de avellanas de Reus.

«Tener respeto al producto porque necesita su tiempo de cocción», es el consejo que el chef Vicent Guimerà dio a los concursantes in situ a la hora de cocinar el pollo.

Los famosos hermanos Torres (Cocina Germans Torres, de Barcelona), con tres Estrellas Michelin, apadrinan los premios. Así, el jurado, entre otros, está integrado por otros maestros de los fogones como Pep Moreno (Deliranto, de Salou), Vicent Guimerà (L’Antic Molí, de Ulldecona), Ferran Cerro (Reus) o Xavi Benet (Hostal Benet, de Les Borges Blanques), entre otros.

Los Premis Lladonosa nacieron en 2021 como homenaje al cocinero catalán Josep Lladonosa i Giró (1938), figura destacada de la cultura gastronómica mediterránea con numerosas distinciones, entre ellas la Creu de Sant Jordi, por su ingente tarea de investigación y documentación histórica.