Cada catalán se gasta casi 1.900 euros al año en comprar alimentos

Catalunya es la tercera comunidad autónoma donde más alimentos se consumen en casa y más dinero se destina a su compra. Concretamente, durante el año pasado –un año después del restrictivo 2020 por culpa de la pandemia– cada catalán destinó una media de 1.877 euros para llenar su frigorífico, muy por encima de la media española, que se situó en 1.610 euros por persona. Por delante de Catalunya solo hubo dos comunidades en cuanto al gasto en alimentación, el País Vasco (1.944 €/hab) y Navarra (1.888 €/hab).

Por lo que se refiere a la cantidad de comida consumida en casa, los catalanes también se sitúan en tercera posición, con una media de 694 kilos de alimentos por habitante, también por encima de los 639,13 de España. Las Illes Balears y Canarias fueron las comunidades autónomas donde más comida se consumió en 2021, con 770 y 709 kilos por habitante, respectivamente.

Pero tanto el consumo como el gasto por cápita de alimentos en casa por parte de los catalanes sufrió el año pasado un ligero retroceso respecto al 2020, en parte lógico porque este año estuvimos mucho más en casa por culpa de la pandemia. En concreto, en 2021 el consumo cayó un 7% y el gasto un 5,9%.

Estos son algunos de los interesantes datos que ofrece el Informe del Consumo Alimentario en España 2021, publicado recientemente por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Un extenso y detallado dossier que cada año analiza los hábitos de consumo de alimentos de los españoles, tanto en casa como fuera del hogar.

Una vez sabido cuánto dinero nos gastamos para comer en casa y la cantidad de alimentos que consumimos, es interesante ampliar la lupa y mirar si nuestro consumo alimentario es el correcto. Tal y como refleja el cuadro adjunto, de los datos obtenidos del Informe del Consumo Alimentario en España 2021, lo que más consumimos los catalanes el año pasado en nuestras casas fue fruta fresca, con una media de 100,85 kilos por habitante, seguido de carne (97 kg/hab) y leche (96,78 kg/hab). En el ‘top 5’ de nuestra cesta de la compra también están las hortalizas frescas (70,75 kg/hab) y las patatas (30,51 kg/hab). Destaca también el consumo de pan (28,21 kg/hab), pescado (23,7 kg/hab) y platos preparados (21,81 kg/hab).

Entre 2 y 3 piezas de fruta al día

Con los datos de consumo de alimentos de los catalanes en la mano, el Diari ha buscado la opinión de un experto para ver si estamos haciendo las cosas bien a la hora de llenar nuestra cesta de la compra y de alimentarnos. Clara Alegret, dietista y nutricionista del Hospital Sant Joan de Reus, destaca de forma muy positiva que «la fruta fresca sea el alimento más consumido. Es una buena noticia porque el consumo diario tendría que ser de entre dos y tres piezas de fruta. Esto demuestra que la gente está concienciada. Si la fruta puede ser de temporada y proximidad, todavía mejor».

Entre los alimentos más consumidos en Catalunya el año pasado está la leche, algo que «sorprende un poco» a Alegret, «porque la tendencia general es que se consumen menos lácteos y suben las bebidas vegetales». Si nos fijamos en la carne y el pescado, esta nutricionista hace un par de puntualizaciones.

En primer lugar, que «llevamos unos años en que el consumo elevado de carne (en segundo lugar por detrás de la fruta) es habitual porque el poder adquisitivo de algunas familias es menor. Pero este dato me queda escueto, porque no diferencia entre carnes blancas, rojas, procesadas, etc.». Por lo que respecta al pescado, con un consumo por parte de los catalanes no demasiado elevado (23,7 kg/hab), Clara Alegret reconoce que «tendríamos que comer más pescado que carne, porque las grasas son diferentes y el pescado no tiene tantos ácidos grasos saturados. En el caso del pescado azul es aconsejable entre una y dos veces por semana y el blanco, entre tres y cuatro, incluyendo los cefalópodos (sepia, pulpo, etc.)».

No obstante, el consumo de pescado fresco se encuentra con un hándicap, «que por precio mucha gente no lo compra. Además, también cuenta con una mala propaganda, ya que el Mediterráneo está infectado de anisakis e incluso el pescadero que te vende el pescado fresco te recomienda congelarlo antes de comértelo», comenta esta experta en nutrición.

Menos platos preparados

Otro dato interesante de este Informe del Consumo Alimentario en España 2021 es el de la ingesta que hacemos de comida preparada. El año pasado, los catalanes consumimos de media 21,81 kilos por habitante, «una mala noticia», según Clara Alegret, «porque refleja que se prioriza poco la cocina, la compra de alimentos. La tendencia, cada vez más, es comer menos en casa y más fuera o platos preparados, ya sea por logística familiar o porque queremos dedicar el tiempo a otra cosa en vez de cocinar».

Pero la nutricionista del Hospital Sant Joan de Reus advierte: «Debemos tener mucho cuidado con los platos preparados, porque la industria alimentaria es un negocio y si no sabemos leer bien las etiquetas de los alimentos nos pueden camuflar altos niveles de sal, azúcar, grasas, etc. Si decidimos consumir comida preparada, que sea en establecimientos de proximidad donde nos garanticen la calidad del producto».

Alegret recuerda cuál es la dieta ideal para el beneficio de nuestra salud: «Aquella que prioriza el producto fresco, de temporada y de proximidad. Que antepone el consumo de frutas, verduras, legumbres y lácteos y que combina la proteína animal con la vegetal. Donde el aceite de oliva extra es la grasa principal, tanto para el condimento como para la cocción, y donde los frutos secos también son importantes. Evitando al máximo los ultraprocesados».