El primer Fòrum de la Calçotada, celebrat els dies 8 i 9 de maig a la Biblioteca Popular de Valls, ha estat un autèntic èxit de participació i continguts, segons les entitats organitzadores. L’esdeveniment ha posat de relleu la importància d’aquest àpat tradicional com a element central de la identitat cultural, la gastronomia, el turisme i l’economia del territori.
El fòrum va incloure sis taules rodones estructurades en tres grans eixos: gastronomia, economia i sostenibilitat. Les sessions van aportar reflexions diverses des de punts de vista científics, econòmics, gastronòmics i mediambientals, i van generar un debat enriquidor entorn del futur d’aquesta tradició, amb propostes per garantir-ne la continuïtat amb innovació i arrelament local.
L’acte inaugural va comptar amb una conferència magistral del reconegut gastrònom Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, que va oferir una visió profunda sobre el valor cultural i gastronòmic de la calçotada. Entre les autoritats presents, hi havia el president de la Cambra de Comerç de Valls, Josep M. Rovira, l’alcaldessa Dolors Farré, el director executiu de l’Agència Catalana de Turisme, Patrick Torrent, i el president del Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona, Carlos Brull.
La cloenda va anar a càrrec de Cristina Massot, secretària general del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, i de Joan Ibarra, regidor de Turisme de l’Ajuntament de Valls, que van coincidir a destacar la necessitat de consolidar aquest espai com un motor de futur per a la calçotada.
Aquest fòrum s’emmarca dins les iniciatives de la Regió Mundial de la Gastronomia 2025 i té com a objectiu obrir noves vies d’estudi i projecció sobre la calçotada, integrant àmbits gastronòmics, científics, econòmics i sostenibles.
L’organització va anar a càrrec de la Cambra de Comerç, Indústria i Serveis de Valls, amb el suport de les cambres de Tarragona, Reus i Tortosa, així com la col·laboració de l’Ajuntament de Valls, la Generalitat de Catalunya, la IGP Calçot de Valls i el Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona.
