Celebra las Navidades con Vermuts Rofes

Cuatro generaciones elaboradoras de vermut han alzado uno de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad de Reus. Desde su fundación en el año 1890, Vermuts Rofes ha pasado de ser una fábrica de la bebida que le da nombre hasta convertirse en un local gastronómico de referencia en la zona. La cocina tradicional y su vermut, de receta única, son los ingredientes perfectos para actos y celebraciones, tanto a nivel empresarial como particular. Marcelino Rofes Sancho fue el pionero del legado familiar y actualmente, sus descendientes son los propietarios del restaurante. En los últimos años, se ha transformado la antigua fábrica en un lugar excepcional, tanto por su historia como por la conservación de todos sus elementos auténticos y característicos. «Lo que nos diferencia, principalmente, de otros locales de la ciudad es la singularidad de los espacios y su gran capacidad», asegura Salvador Rofes, dueño. Vermuts Rofes cuenta con tres zonas diferenciadas, una de bar más informal, dos salas privadas para entre 25 y 30 personas, y una bodega preparada para reunir 300 asistentes. «Además, otra ventaja es que estamos situados en pleno centro», añade. La oferta de Vermuts Rofes se basa en una amplia carta de vinos y bebidas, así como una variada gastronomía tradicional mediterránea. «Nosotros hacemos una cocina de producto con la mínima manipulación posible », explica el propietario. De tal manera, la calidad de los ingredientes es un factor clave para conseguir el resultado deseado. «Trabajamos con productos locales y de proximidad, podríamos decir que aproximadamente el 80% de ellos son de la zona», confirma Rofes. Del mismo modo que sus distintas propuestas, el día a día en el restaurante es muy variado. «Entre semana, al mediodía, suelen acudir empresarios o trabajadores de la zona centro para comer de menú», dice Rofes. El menú diario está compuesto por una selección, que se renueva cada lunes, de primeros y segundos platos, postre y bebida. Los más gourmets, también disponen de una carta con diferentes opciones, desde aperitivos y tapas para compartir, hasta entrantes, como ensaladas, tartares o carpaccios, y segundos platos, principalmente carnes, pescado y arroces. «Las noches de lunes a jueves acostumbran a celebrarse cenas de empresa y los fines de semana los dedicamos a actos o fiestas», continúa. Además, el restaurante ha preparado diversos menús especiales para esta temporada de Navidad. «Los menús cada año cambian pero la fórmula es la misma porque sabemos que nos funciona », comenta Rofes sobre sus propuestas para los días de Sant Esteve, Fin de Año y Reyes. El menú de Navidad ya se puede consultar en su página web, ya que es un menú cerrado con un costre de 30 euros. Está compuesto por una selección de aperitivos, como sorbete de vermut Rofes o chupa chups de de foie con chocolate, primeros y segundos platos a elegir, además de postres, copa de cava y café. Pa la noche del día 31, los propietarios planean montar un cotillón, ni más ni menos, que en las antiguas bodegas. Durante esta época, el volumen de trabajo siempre suele ser muy elevado y esta vez, las perspectivas son muy buenas y los propietarios esperan aumentar la cifra ya que las reservas hechas hasta ahora son superiores a otras ediciones. «Los clientes piden productos con más valor añadido y platos más especiales porque durante estas fechas se lo pueden permitir, están dispuestos a asumir su coste», aclara Rofes. Una historia que empezó con la producción de vermut como punto de partida y alrededor del cual gira todo el proyecto. Vermuts Rofes ha acogido muchos de los actos que se han celebrado a nivel local y de esta manera, se ha consolidado en el sector gastronómico gracias a su calidad y su amplio abanico de ofertas. «Ahora nuestro reto es seguir creciendo en las posibilidades que nos ofrece nuestro espacio», pronostica Rofes. «Llegará un momento en el que tendremos que ofrecer novedades, de hecho ya estamos pensando en algunas pero aún no es el momento de anunciarlas».

Vermuts Rofes

Vicenç 21-23, Reus

Teléfono: 977 34 45 84 ó

619 34 15 71

Horario: todos los días de

12:00h a 00:00 horas