En los hogares catalanes se despilfarran 288 kilos de alimentos cada minuto -35 kg por persona-. Tirar comida a la basura es algo habitual en tres de cada cuatro casas. Las frutas, verduras, hortalizas y tubérculos son los productos que más se desperdician, seguidos del pescado, especialmente el atún. A veces es porque han caducado antes de consumirlos o simplemente porque ya no nos apetece comerlos. A gran escala, el dato es aún más llamativo: un tercio de los alimentos que se cultivan en el mundo se pierden o desperdician, alerta un estudio de National Geographic. Problemas en los procesos de recolección y envasado y, en el caso del consumidor, una mala previsión de compra o un almacenamiento inadecuado en el hogar están detrás del desaprovechamiento, según la ONU.
«Cuando tiramos un alimento también estamos tirando todos los recursos que han sido necesarios para producirlo, transformarlo y distribuirlo a los supermercados: agua, energía, combustibles fósiles...», apunta uno de los plafones de la exposición ‘Tot el que no es menja. 35 anys aprofitant els aliments de manera solidària’ en el Mercat Central de Tarragona. Qué poca conciencia tenemos.