Este sitio web puede utilizar algunas "cookies" para mejorar su experiencia de navegación. Por favor, antes de continuar en nuestro sitio web, le recomendamos que lea la política de cookies.

Vi i gastronomia, el maridatge de luxe de la Nit de les Garnatxes de Capçanes

Es degustaran les 4 garnatxes de cada terrer del celler i les tapes dels restaurants Villa Retiro de Xerta i Les Moles d´Ulldecona

Redacció

Whatsapp
Imatge de les garnatxes i les tapes que es podran degustar el divendres a la nit. Foto: cedida

Imatge de les garnatxes i les tapes que es podran degustar el divendres a la nit. Foto: cedida

El Celler de Capçanes celebra aquest divendres, 28 d’abril, a partir de les 23 hores, l’onzena edició de la Nit de les Garnatxes. Un any més la festa del vi transformarà el celler en un espai festiu i cultural amb exposicions artístiques, música i degustacions de vins i gastronomia.

Un acte que en els darrers anys ha reunit més de 1.000 persones per degustar les garnatxes Panal 2016 (100% garnatxa vinya vella), un vi fàcil de beure i entendre; Llicorella 2016 (100% garnatxa vinya vella), un vi mineral; Argila 2016 (100% garnatxa vinya vella), un vi salvatge; i Calissa 2016 (100% garnatxa vinya vella), un vi fresc i subtil.

Durant la Nit de les Garnatxes també es donaran a conèixer les garnatxes joves amb tots els seus colors: Mas Donís Blanc 2016, Mas Donís Rosat 2016, Mas Donís Negre 2016; i també el vi dolç Pansal del Calàs 2012.

Les tapes

Enguany els restaurants Villa Retiro de Xerta i Les Moles d’Ulldecona, reconeguts amb una estrella Michelin, són els encarregats d’elaborar les tapes que maridaran cadascun dels vins. Prèviament a l’elaboració de les tapes, els xefs i els sommeliers van tastar els quatre vins per trobar la inspiració i la creativitat per crear el millor maridatge. D’aquesta manera Jeroni Castell, de Les Moles d’Ulldecona, s’ha decantat per les garnatxes Panal i Calissa, i Fran López, de Villa Retiro de Xerta, per les garnatxes Argila i Llicorella.

Els maridatges proposats pels xefs són: un ‘Cucurutxo de pebre vermell farcit de mousse d’anguila fumada i tomacó escalivat’ per acompanyar la Garnatxa Panal utilitzant productes del territori com l’anguila i el tomacó de penjar; i un ‘Cruixent de pollastre rostit’ per maridar la Garnatxa Calissa, una original tapa que funciona a la perfecció amb el vi.

La Garnatxa Argila, la més complexa i salvatge, l’acompanyarà una tapa de ‘Coca de ventresca de tonyina i salmó amb taronja i all negre’, una proposta culinària que esdevé una muntanya russa de sabors i textures que lliguen amb tots els matisos d’aquesta garnatxa. I per últim la Garnatxa Llicorella es maridarà amb una tapa de ‘Corder a baixa temperatura amb parmentier d’espècies’. Amb un vi tan estructurat com la llicorella la melositat del xai lliguen perfectament quant a textures i els tocs especiats lliguen amb les notes de fruita negra i mineral de la garnatxa.

Cada any es conviden diferents cellers per donar-los a conèixer. Aquest any hi participen Vidvertus, Molí dels capellans, Vinícola de Sarral, Carles Andreu, i Cara nord de la DO Conca de Barberà. Les entrades només es poden comprar per anticipat a 28 €, trucant al 977 178 319 o enviant un mail a cellercapcanes@cellercapcanes.com.

Temas

  • REUS

Lea También