Gastronomía Km0, un potencial de nuestro territorio

Hortalizas o frutas disponibles los 365 días del año, otras que recorren miles de kilómetros para llegar hasta aquí... No es necesario. En nuestro territorio tenemos a nuestro alcance todos estos productos y muchos más que, al producirse a pequeña escala y venderse sin prácticamente intermediarios, reducen su desperdicio alimentario y mantienen en mucha mayor medida sus propiedades. Todo esto y mucho más te lo explicamos mañana en el especial de Gastronomía kilómetro 0 que publicará el Diari.

El sabor de todos estos alimentos es, además, mucho más intenso y natural y si a ello le añadimos una buena cocción tendremos como resultado un plato digno de estrella Michelín, como los Arnau Bosch, chef y propietario del restaurante Can Bosch de Cambrils, nos cocina en este vídeo. En él, el reconocido chef utiliza dos productos kilómetro 0 dignos de nuestro territorio: la lubina salvaje y la col de Cambrils. Para chuparse los dedos.