Divendres a la nit. Després d’una setmana treballant, et retrobes amb els amics i decidiu anar a sopar al König. «El de l’hospital o el de la Vallvera?», pregunta un. «Al K de Valls, que és el de l’hospital». Arribes a l’establiment, obres la porta i et trobes l’Antonio Campanera, que et rep amb un somriure. «Taula per a cinc?». «Sí, pugeu dalt».
Entre taules amb sofàs a l’estil americà, puges unes escales estretes, l’Adela Mercè t’indica la taula més adient i et porta la carta. Comences a llegir -amanida tèbia, hamburguesa amb formatge de cabra i bacó, pizza de calçot...-, tot i que ja saps què vols.
Des d’aquest gener, però, l’escena ha canviat ‘lleugerament’, i és que l’Antonio i l’Adela han decidit jubilar-se i prendre’s un descans després de 37 anys dedicant-se a aquest restaurant que té la particularitat d’haver marcat molts dinars, sopars i, en definitiva, records de vallencs i vallenques de diverses generacions. L’establiment continuarà endavant gràcies al Joan Francesc Mira, l’actual propietari del restaurant Planeta Kasteller, el König de la Vallvera, on tot va començar.
«Vam obrir portes a principis de 1979 amb la idea d’oferir entrepans», recorda l’Adela, «però aviat la demanda ens va fer créixer. ‘Per què no feu també unes amanides? I unes pizzes?’, ens deia la gent, així que vam anar ampliant la nostra gamma».
Durant aquests gairebé 40 anys, l’establiment ha canviat i molt. La idea original era «obrir aviat per tancar aviat», oferir un nou tipus de bar-restaurant on pogués anar la gent jove de Valls. «Vam decidir situar-nos a la Vallvera, davant de l’ambulatori, perquè d’aquesta manera també oferíem un servei en una zona de Valls en expansió on, en aquell moment, hi havia ben poca cosa», explica l’Antonio.
Al matí hi anava la gent més gran a fer l’esmorzar, a l’hora de dinar hi predominaven els treballadors de la zona, i a la nit, els més joves. L’establiment acollia exposicions d’art, i diferents ambients van començar a confluir en aquest petit restaurant d’estètica americana.
«Durant tots aquests anys hem realitzat diverses funcions per satisfer les demandes. Per exemple, abans a Valls no hi havia res per anar a prendre una copa a la nit, així que durant un temps també vam fer de ‘pub’». Al mateix temps, recorden que l’establiment també havia acollit a molts saragossans. «Venien de Saragossa, i per anar a Salou, baixaven per la carretera del Pla, passaven per la Vallvera i, en veure que hi havia molta gent fora al carrer, entraven al restaurant».
El local, però, era molt petit, així que van decidir expandir-se i l’any 2006 es van traslladar a la plaça de Sant Francesc, al costat del Pius Hospital, tot deixant el König de la Vallvera al Joan Francesc Mira, que treballa al restaurant des que tenia 15 anys.
El König ha creat un segell propi que ha sabut mantenir durant 37 anys gràcies a la «constància». «Però també hem tingut moments difícils», expliquen, i és que l’Antonio es defineix com a emprenedor, mentre que l’Adela, com a conservadora, «però hem sabut trobar l’equilibri». Després de moltes hores invertides, ara es jubilen, però asseguren estar tranquils per la continuïtat. «Coneixem molt bé al Joan Francesc».
