La Masó està situada entre els pobles de Vallmoll, el Milà i el Rourell. Qualsevol diria que no hi ha res per fer-hi però entre la tranquil·litat de la vila s’hi troba el restaurant Casa Gurí. Es tracta d’un negoci familiar que va obrir el 1999. Això no vol dir que el cognom Gurí no tingui renom al poble per la seva gastronomia. Tot al contrari.
La besàvia de l’Ester Gurí, una de les propietàries actuals i cap de sala, ja era coneguda per elaborar menjars per a les celebracions locals. Actualment el model de negoci ha canviat molt i part del magatzem de Cal Gurí es va reconvertir en el restaurant.
Tot i conservar els sabors de la cuina dels avis i besavis, han transformat els plants per fer-los més elaborats i amb una estàtica més moderna. Es defineixen com «essencialment mediterranis» i és que els productes amb què treballen són tots de proximitat i són la base de tota la seva cuina. Ester afirma que «el valor afegit dels plats es troba en la nostra feina i creativitat».
Casa Gurí disposa d’un menú diari d’entre setmana, a 12 euros, on varien cada dia els plats. «Els clients volen un menú nutricionalment equilibrat, bo, ben presentat però econòmic», explica la cap de sala. Per altra banda, els caps de setmana tenen un menú més elaborat, de 26 euros, on els clients poden elegir entre una gran varietat de plats. A diferència d’entre setmana, els dissabtes i diumenges la gent de les ciutats com Reus o Tarragona –sobretot amb la nova A-27–s’atansa a aquest petit poble a degustar les exquisideses de casa Gurí.
Productes de base
Treballen especialment amb productes base, que després transformen en plats completament variats. El producte estrella és el timbal de patata de Prades però també destaquen el tàrtar de dos salmons, els cargols a la llauna, la cua de vedella confitada, la perdiu a la vinagreta suau o el melós de vedella, entre molts d’altres.
Obriran els dies senyalats de les festes de Nadal amb un menú a la carta que combinarà plats tradicionals, com és la sopa de galets, amb altres receptes marca de la casa. Per exemple, entre els que ja han estat esmentats anteriorment, hi haurà caneló de rostit i ceps, secret ibèric o suquet de peix. Així com de postres destaquen neules artesanes de Cal Sendra, d’Alcover, amb crema de torró, aquesta part és marca de la casa.
El Nadal no és l’única festivitat a celebrar a Casa Gurí. Les calçotades s’han convertit en una gran festa en aquest local. Tant al pati exterior com a l’interior de la sala, els clients poden menjar els millors calçots de l’Alt Camp, també apta per a celíacs. Elaboren la salsa ells mateixos i això els permet fer servir espessint de fruits secs en lloc de pa. I segueixen el mateix procediment per a molts dels altres plats de la seva carta.
Per últim, també ofereixen un servei de càtering a empreses i particulars per a celebracions i esdeveniments, així com menjar per emportar-se. Tot això és possible gràcies a un tracte molt directe i personal amb els clients, estil que els ha caracteritzat des dels seus inicis.
Casa Gurí, un restaurant de poble petit, no té res a envejar als grans restaurants. Ofereix una cuina per llepar-se’n els dits, un encant únic envoltat de muntanya i apte per a donar un tomb després d’un àpat abundant i fà- cil accés i aparcament. Tots els avantatges que no pot oferir un establiment al centre d’una ciutat.
