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El informe de la Agència de Protecció de la Salut de Catalunya sobre la intoxicación que sufrieron niños de las cuatro guarderías de Calafell señalan como causante de la situación a a un compuesto orgánico de amines biogénicas.
Son compuestos nitrogenados en alimentos expuestos a fermentación o contaminación microbiana y que en altos niveles pueden tener efectos negativos. Pueden darse en alimentos y bebidas fermentados por bacterias lácticas, como por ejemplo, quesos, embutidos, carne, pescado y huevos.
Fue el pasado 3 de noviembre que 44 niños presentaron erupciones en los labios y zonas de la cara cercanas a la boca. Muchos de ellos fueron atendidos en el Hospital de El Vendrell.
El retraso en conocer los detalles del informe había indignado a los padres que pedían conocer las causas de esas intoxicaciones.
Una vez con los resultados del informe el Ayuntamiento de Calafell y la empresa municipal Cemssa que gestiona las guarderías ha decidido substituir el catering que servía a las cuatro guarderías. El nuevo servicio funciona desde este viernes.
