Profit

A Catalunya sempre hem aprofitat el menjar. Les sopes, el pa amb tomata i els canelons són plats ideats per recuperar aliments sobrers. Les èpoques de vaques grasses ens ha fet oblidar que el menjar no es llença. A Espanya es fan malbé cada any 7,7 milions de tones de vitualles. La meitat dels queviures que llencen els països rics són més que la producció total d’aliments de l’Àfrica subsahariana. Per això estan molt bé iniciatives com la d’un centenar de restaurants del Vallès que regalen carmanyoles biodegradables perquè els clients s’emportin el menjar que ha sobrat. Abans feia vergonya endur-se el dinar sobrancer. Una vegada, en un restaurant, la dona va demanar al cambrer si li podia posar en una bossa tot el que no ens havíem pogut acabar. «És pel gosset», va dir dissimulant el veritable objectiu. Al cap d’una estona va venir el cambrer amb un bossot. «Li he posat també coses d’altres taules perquè el gos tingui més teca», va dir afable. No passarà mai més.