No hay duda, la inteligencia artificial ya forma parte de nuestras vidas. Tanto, que no deja de sorprendernos cada día –y lo que nos queda– con sus múltiples aplicaciones que, por un lado nos hacen más fácil la vida y, por otro, nos traen nuevas amenazas por el mal uso que algunos hacen de ella.
Pero más allá de la polémica que la rodea por el riesgo que entraña y del temor a que su implantación implique la desaparición de miles de puestos de trabajo, que se compensarán con la creación de otros tantos nuevos, yo me felicito porque hay personas que son capaces de utilizar esta revolución tecnológica en un asunto realmente provechoso para la humanidad.
Me refiero, entre otros, a ese equipo de investigadores belgas que ha recurrido a la inteligencia artificial para mejorar la calidad y el sabor de la cerveza. Para ello caracterizaron más de 200 propiedades químicas de 250 cervezas comerciales de 22 estilos.
Cada cerveza fue evaluada según 50 criterios por un grupo de 15 personas e incluyeron datos de más de 180.000 opiniones públicas de consumidores, en un proceso que duró cinco años.
Una vez lograda la base de datos, los investigadores entrenaron modelos de aprendizaje automático para conectar las variables de manera que se pudieran predecir los aromas clave y la puntuación final de apreciación de una cerveza sin necesidad de cata humana.
Estos resultados se utilizaron para mejorar el sabor de una cerveza belga comercial existente, añadiendo determinados aromas predichos por el modelo para aumentar la calidad de la cerveza, la cual mejoró bastante en las catas a ciegas. Ya lo ven, una aplicación realmente útil de la inteligencia artificial. No todo es malo ni todo está perdido.
