La hostelería del Priorat suma una nueva asociación para potenciar y proyectar el sector

Mientras que el vino del Priorat ha traspasado fronteras y ha conseguido un muy buen posicionamiento, «con la hostelería de la comarca no ha pasado lo mismo, falta todavía mucho trabajo para dar a conocer nuestra calidad y potencial, tanto dentro como fuera de la comarca», opina Rafel Muria. Es el chef del restaurante Quatre Molins de Cornudella de Montsant –galardonado con un Sol Repsol y una Estrella Michelin– y, desde hace aproximadamente un mes, es el presidente de la sección del Priorat de la Federació d’Associacions d’Hostaleria de Tarragona, AEH Priorat. Una asociación que busca «promover la comarca» en un momento en el que, para Muria, «estamos en un punto álgido», con la apertura de nuevos negocios.

AEH Priorat también pretende ofrecer formación al sector para incrementar el personal cualificado, promocionar los asociados con herramientas como la Guía Gourmet o jornadas gastronómicas, así como asesorar y defender los derechos e inquietudes. En este primer mes ya son una quincena los asociados, entre restaurantes y hoteles, y el objetivo es ir sumando adheridos. De hecho, «ya hemos hablados con nuevos interesados», relata Rafel Muria.

En la comarca existe también Priorat Enoturisme, una asociación integrada por pequeños empresarios, con más de 60 empresas de alojamientos, restaurantes, vinaterías, bodegas de las DOQ Priorat y DO Montsant, agencias de viajes... El presidente de AEH Priorat lo deja claro: «El objetivo es sumar esfuerzos y trabajar conjuntamente». Y es que Muria quiere subrayar que el hecho de que en la comarca exista más de una asociación no significa división, sino «tener más fuerza».

«AEH Priorat busca un plus, centrándose exclusivamente en la hostelería», dice y, al fin y al cabo, ambos proyectos persiguen el objetivo de potenciar la comarca, dar a conocer la calidad de sus productos y servicios, tanto dentro como fuera de la comarca, así como recoger las inquietudes de las empresas y hacer de altavoz.

El presidente del Consell Comarcal del Priorat, Sergi Méndez, celebra que «las empresas de la comarca se asocien». Y es que ve como «una buena noticia» que haya unidad y se trabaje conjuntamente esta proyección. Es por ello que desde el Consell Comarcal «invitaremos a AEH Priorat a todas nuestras dinámicas» y también «a seguir la Carta Europea de Sostenibilidad», añade Méndez. Y es que se trata de una comarca comprometida con un modelo de turismo sostenible. Esto se concreta en un plan de acción. El actual, que comprende el periodo 2021-2025, consta de 70 actuaciones y, entre otras cosas, busca un impulso económico promocionando las actividades turísticas con mayor impacto social y menor impacto ambiental, apostando por la sostenibilidad como base del desarrollo social y económico. «Estamos a la expectativa de la dirección que toma AEH Priorat y de poder encontrarnos con ellos», añade Méndez.

Por ahora, la recién creada asociación fue presentada en noviembre en un acto a Cornudella y estas primeras semanas han servido para empezar a aterrizar el proyecto y hablar con interesados a asociarse. «Estamos en construcción», dice Rafel Muria. La idea es ir hablando con los ayuntamientos, promocionarse, crecer y empezar por realizar un par de acciones anuales.