Precisión, un ingrediente más en cocinas

Construir la tapa, limpiar y secar la superficie, emplatar, se dispara el flash y, de repente, uno de los puestos de frutería del Mercat Central se convierte en ‘escenario’ de las fotografías oficiales de la Ganxet Pintxo de Primavera de Reus. Más allá de la cámara que ‘inmortaliza’ cada plato, el asesoramiento de la chef Eva Hausmann y sus indicaciones a los restauradores evidenciaron que la precisión es un ingrediente indispensable en cocinas.

En su mañana de compras, algunos ciudadanos se acercaron ayer a observar los preparativos y la selección de tapas para la 21ª edición de la Ruta. Hausmann fue, una vez más, la encargada de asistir a los 32 participantes en sus elaboraciones. Cada establecimiento tenía una franja horaria establecida y, cumpliendo con puntualidad su turno, pudieron terminar sus platos junto a la chef.

Desde practicar los toques finales, manga pastelera en mano, o valorar qué toppings eran los más indicados para hacer de su propuesta una tapa más creativa y atractiva de cara a sus potenciales comensales en la Ganxet Pintxo, que se celebrará del 23 de marzo al 2 de abril.

Todas las creaciones para esta nueva edición se centran en resaltar la calidad de los productos locales y, como la selección previa ha evidenciado, la iniciativa de la Cambra de Comerç, con el patrocinio de Estrella Damm y el apoyo del Ayuntamiento, volverá a ser un éxito entre la población.

Tras la sesión fotográfica, próximamente, la web Gastronosfera ilustrará el itinerario gastronómico de Reus con todas las tapas. De la pizarra al mármol, pasando por diferentes atrezzos culinarios, el público elegirá sus favoritos entre unos emplatados minimalistas, ‘coronados’ con varios sabores y colores. Y, de nuevo, los cocineros de la ciudad se pondrán los delantales de la Ganxet Pintxo y llenarán sus locales con tapas de lo más reusenses.