Res com un bon vi maridat amb pa i música

Els vins del celler Cingles Blaus (DO Montsant), les notes musicals del cantautor Fito Luri i les propostes gastronòmiques del forn ADN Sistaré s’han unit, aquest vespre a l’Espai Llotja de la Cambra de Comerç de Reus, per donar pas a un tast ben especial: ‘Paraules, Vi i Música’, el primer acte previ del Reus Viu el Vi, que es viurà del 3 al 5 de juny. «Per fi podrem gaudir de la fira amb normalitat, després del parèntesi pandèmic», ha subratllat la regidora de Projecció de Ciutat de l’Ajuntament de Reus, Montserrat Caelles.

Sobre les taules: cinc copes, pa, dues coques amb cireres i dues ulleretes per persona. Sobre l’escenari: Fito Luri començava a entonar les primeres notes del que és el seu últim treball, Salvar l’ànima, i, de mentre, la primera de les copes s’anava omplint d’un vi blanc, Mas de les Moreres, fermentat un any en tina d’argila, tal com explicava la sommelier Carla Camps. «Té aromes de la pera, també de fruites com el préssec o la pinya. Però el que més m’agrada és el final terrós, d’on surten aromes de brioixeria», anava explicant la Carla, mentre el més de mig centenar de participants examinaven el vi, l’oloraven i el tastaven.

A continuació, la guitarra i la veu de Fito Luri han tornat a omplir l’espai i la segona copa s’anava omplint, en aquesta ocasió, amb un rosat. «El fet de maridar vi i música ja ho vam encetar al mes de setembre i vam descobrir que era una bona fórmula», ha detallat el secretari general de la Cambra de Comerç de Reus, Josep Baiges. El que tampoc podia faltar era l’ADN dels forners de Reus i, en aquest cas, de la mà del Sistaré. Un toc, sobretot dolç, que feia el contrapunt als vins i que els participants anaven picant entre tast i tast. Les tres propostes del forn estaven fetes amb farina de mestral, de proximitat, tal com ha explicat el Xavier Pàmies, al capdavant del Forn Sistaré, qui no ha perdut l’oportunitat per fer una litúrgia: «Aixequem el pa, aixequem el vi i diguem tots: ‘visca la Reus Viu el Vi!’». Els assistents han sigut molt fàcils de convèncer i tots han obeït ben ràpid, el que ha contribuït a fer encara més amè l’acte.

El tast ha finalitzat amb tres vins negres, acabant amb el Cingles Blaus Selecció 2019, «la joia de la corona, el vi que més ens representa», ha destacat la sommelier. Aromàticament, molta fruita negra, amb molt de recorregut, amb aromes secundaris com el cacau. Amb aquest bon sabor, es donava per finalitzat el primer acte previ del Reus Viu el Vi, «el preludi d’una fira que serà un èxit», ha conclòs Magí Baiget, al capdavant de Cingles Blaus.