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La energía representa entre el 6 y el 8% de los costes de un negocio hostelero, según datos de la confederación empresarial Hostelería de España, y una subida de un tercio puede provocar un aumento de entre el 2 y 3% de los gastos fijos en estas empresas. Ante la gravedad de la situación, dicha agrupación plantea una serie de medidas para aliviar los costes.
El coste medio de un local de restauración si sitúa ahora entre los 3.000 y 6.000 euros. La cuantía varía en función del tamaño, la localización y los servicios que se realicen. De este modo, el porcentaje de subida del recibo de la electricidad dependerá del tamaño y tipo de negocio, que podría situarse entre un 20% y un 40%.
El sector hostelero ha impulsado acciones de mejora y eficiencia en el consumo, pero denuncia la falta de ayudas y apoyos para la reconversión de instalaciones y equipos. Señala, además, que no ha dispuesto de ayudas para la implantación de fuentes de energía renovables y sistemas de autoconsumo. Ante la gravedad de la situación, Hostelería de España propone una serie de medidas. Por ejemplo, una reclasificación por los cambios en su estructura de costes y disponer de un estatuto similar al de consumidor electro intensivo. O la aprobación y puesta en marcha de bonos eléctricos, aplicando los remanentes de las ayudas Covid-19 al sector y valoradas en estos momentos en 3.000 millones de euros. Las administraciones deben diseñar medidas de apoyo al consumo, reducción de costes y transición hacia fuentes de energía renovables.
Hostelería de España también propone la eliminación de peajes y búsqueda de fórmulas de contratación adaptadas a la realidad de sector. Revisar los sistemas de contratación en términos de potencia, discontinuidad a lo largo de diferentes periodos en el año y eliminación de penalizaciones
Y, por último, otra propuesta es rebajar los impuestos eléctricos y los costes regulatorios, estableciendo suspensiones temporales, moratorias y aplazamientos.
