Passejar mentre tastes vins a la Fira del Vi de Falset obre la porta al plaer exclusiu de conversar informalment amb els productors de la DO Montsant i DOQ Priorat. A priori, no sembla un plaer massa utòpic, però val la pena traslladar-lo a altres situacions de la vida.
El gust seria immens si, en entrar en una llibreria, tinguessis la possibilitat de preguntar-li a l’autor com ha escrit el llibre. Com endinsar-se en una botiga de roba i tenir l’opció de conversar amb la dissenyadora per saber quins teixits ha emprat per fer aquella peça de roba.
O demanar al cuiner del restaurant la recepta de l’arròs caldós de llamàntol abans de cruspir-te’l. A Falset, sota un sol de justícia, amb un barret de palla al cap i una copa, pots establir conversa amb els productors dels millors vins del món.
Me’n fa adonar la presidenta de la DO Montsant, Pilar Just, que no para de servir copes dels Cellers Sant Rafel (DO Montsant – Pradell de la Teixeta). «Quan expliquem la història que hi ha darrere de cada vi, la gent es queda amb els ulls com plats», afirma Just al Diari mentre atén altres visitants. Segons diu, la Fira del Vi de Falset és «la finestra oberta al món del consumidor» i un lloc on «es ve a tastar i no a beure». Ella és de les que s’arromanga per treure el cap pel finestral.
«El Sant Jordi dels vins»
Per als entesos, els pioners de la revolució vinícola del Priorat són els més buscats. Aflora una sensació d’extraordinarietat quan apareixen a l’espai firal de l’Euterpe René Barbier, Álvaro Palacios, Josep Lluís Pérez, Daphne Glorian o Carles Pastrana. El mateix succeeix quan apareix una de les successores, Sara Pérez, una de les dones més influents en el món del vi.
De fet, quan apareix es fon amb una abraçada intensa amb el periodista Xavier Graset, ferm defensor dels vins que es produeixen a les comarques de Tarragona. No es talla ni un pèl. «És el Sant Jordi dels vins», diu, en referència al fet que s’hi poden observar les novetats de la collita del curs.
«Aquesta fira és un gest de reafirmació i un cop sobre la taula de la comarca. Aquí es poden beure els millors vins del món», arremet en proposar-se per abocar unes quantes reflexions per al Diari. En té més: «Ara la batalla és que a qualsevol bar o restaurant del país hi puguis trobar vins de les nostres comarques». De les 11 denominacions d’origen productores de vi que hi ha a Catalunya, 7 estan ubicades dins dels límits de la demarcació de Tarragona.
Tàndems del vi
El Graset es refereix, entre d’altres, a l’elenc de vitivinicultors d’excel·lència que fa anys que treballen la vinya i fan vi al Priorat. Salvador Burgos i Conchita Porta, del Celler Burgos Porta (DOQ Priorat – Poboleda) són a la fira des dels inicis i constaten el motor impossible de gripar en què s’ha convertit la fira.
Burgos parla d’un «cercle virtuós», com si es tractés del Barça. «Valorem molt el contacte amb la gent, molts dels que passen per la fira després fan visites enoturístiques al nostre celler. Són dos o tres dies molt concentrats, però els gaudeixo molt», explica Burgos apassionadament.
Un altre tàndem experimentat del vi el formen Enric Anguera i Glòria Domènech, del Celler Anguera Domènech (DO Montsant – Darmós). L’home del negoci està exultant amb la gentada que el ve a veure, tot i que comenta que, a causa de la sequera, enguany «hi ha hagut una anyada molt complicada». La poca producció de raïm ha fet «difícil servir a tots els clients».
Falset, capital de país
Falset exerceix de capital comarcal i aquests dies gairebé de país. Fins al Priorat hi arriben visitants de tot Catalunya. N’hem conegut de Vilanova i la Geltrú, Badalona, Barcelona o Girona, com l’Andrea, que s’estrena a la festa, i afirma que la troba “espectacular”. «Fa molt bon dia, hi ha molta varietat de cellers i per als nens està molt bé perquè és a l’aire lliure», assegura. La Fira també és un punt de trobada per amics de tota la vida. La Rosa és de Falset i cada any convida la Lluïsa, de Valls, a viure l’experiència completa. De fet, s’autodeclaren «fans».
